スパイシーな野菜のラトケスの作り方

ポテトは圧倒的に人気のあるラトケスですが、他の野菜からラトケスを作ることもできます。それらはハヌカの間に歓迎すべき変化になります。誰もが毎日ポテトパンケーキを食べたいとは限りません。

ネギ、ほうれん草、スカッシュ、マッシュルーム、カリフラワー、ニンジン、グリーン、ズッキーニなど、好きな野菜からポテト以外のラトケスを作ることができます。各ラトケスにさまざまな味と食感が必要な場合は、ラトケスの混合物にいくつかの野菜を組み合わせることができます。

ポテトのラトケスと同じように野菜のラトケスを出します。カリフラワーやほうれん草などの野菜のパンケーキでは、アップルソースの代わりにスパイシーなサルサや他のトッピングを好むかもしれません。

スパイシーな野菜のラトケス

選んだ野菜に応じて、調理してみじん切りにするか、生でおろします。次に、野菜を調味料、卵、そして通常は小麦粉、パン粉、またはマッツォミールと混ぜ合わせて一緒に保持します。

準備時間： 20分

調理時間： 30分

収量：前菜4品またはおかず（12〜14個の小さなパンケーキ）

コッシャーを保つ：パレーブ

粗くすりおろしたズッキーニ3/4カップ

4オンスの小さなきのこ

オリーブオイル大さじ5、必要に応じてさらに

中玉ねぎ1個、細かく刻んだ

にんにく2片、細かく刻んだ

小さじ1杯のクミン

小さじ1/4ターメリック

冷凍エンドウ豆1/2カップ、調理済み

冷凍コーン1/2カップ、調理済み

塩こしょうと挽きたての胡椒で味を調える

乾燥オレガノ小さじ1/2

味わうカイエンペッパー

わずかに殴られた大きな卵2個

マッツォミール大さじ3

すりおろしたズッキーニをザルに入れます。一握りで絞って余分な液体を取り除きます。液体を捨てる。次の材料を準備する間、ザルにズッキーニを残します。

きのこを半分にし、切り取った面を下にしてボードに置き、薄くスライスします。大きなフライパンに大さじ1の油を熱します。玉ねぎを加え、中火で3分炒める。きのことにんにくを加え、2〜3分または玉ねぎときのこが柔らかくなるまで炒める。クミンとターメリックを加え、弱火で数秒間かき混ぜます。

きのこの混合物をボウルに移します。ズッキーニ、エンドウ豆、とうもろこしを加えてよく混ぜます。塩、こしょう、オレガノ、カイエンを加えて味わう。卵を入れてかき混ぜ、次にマッツォミールを入れます。

深くて重い大きなフライパンに大さじ3または4杯の油を熱します。ラトケスごとに、野菜混合物の山盛り大さじ1または2を鍋に追加します。スプーンの後ろで少し平らにします。中火で片面2〜3分、または黄金色になるまで炒める。2つのスパチュラを使用して非常に慎重に回します。

ペーパータオルで裏打ちされた皿の上で排水します。新しい各バッチを炒める前に、混合物をかき混ぜます。ソテー中にすべての油が吸収されたら、大さじ1杯の油を鍋に追加します。ホットサーブ。

きのこが大きい場合は、スライスする前に4分の1にします。ラトケスに大きな食べ物があると、それらが一緒に保持されるのを妨げる可能性があります。独自に作成する場合は、この点に注意してください。