スカラップポテト(グラタンドフィノワ)

ほとんどすべての装いで、特にこれらのフランスのスカラップポテトと同じくらいクリーミーで安っぽいとき、ポテトは快適な食べ物です。牛乳で調理する前に、ジャガイモをできるだけ薄くスライスします。これは、馬鈴薯でんぷんからほぼすぐに濃くなります。これらのジャガイモは、ローストした肉や鶏肉に特によく合います。

スカラップポテト(グラタンドフィノワ)

クレジット:©iStockphoto.com / travellinglight

準備時間: 15分

調理時間: 60分

収量: 4〜6人前

2ポンドのジャガイモ、皮をむいて薄くスライスしたもの

ミルク3-1⁄2カップ

にんにく2片、皮をむいてみじん切りにする

小さじ1の塩

コショウ小さじ1/4

グリュイエールチーズを粗くすりおろした1/2カップ

オーブンを華氏400度に予熱します。2〜1⁄2クォートのベーキング皿にバターを塗ります。

じゃがいも、牛乳、にんにく、塩、こしょうを大きな鍋に入れます。中火から強火で沸騰させます。

準備したグラタン皿にジャガイモの混合物を注ぎ、粉チーズを振りかける。

天板に皿を置き、中央のオーブンラックで45〜55分間、または泡立って黄金色になるまで焼きます。

オーブンから取り出し、15分間そのままにしてからお召し上がりください。

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