持久力のためのチアの使用
持久力を向上させるチアの使用法について、チアシードが持つ健康上の利点を詳しく解説します。
ズッキーニ麺の古レシピ
必ずしも伝統的なパスタではありませんが、大きなボウルの麺を欲しがっているなら、これらの古風に優しいズッキーニ麺は満足するはずです。このパレオのレシピでは、ズッキーニの麺を塩で汗をかいて、調理中に水っぽくなり、しなやかにならないようにすることが不可欠です。この手法を使用すると、アルデンテパスタのような食感のズッキーニ麺ができあがります。
クレジット：©iStockphoto.com / Wiktory
準備時間： 35分
調理時間： 3分
収量： 4人前
中ズッキーニ6個、千切り皮むき器でスライス（約6カップ）
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
にんにく1片、みじん切り（小さじ約2杯）
黒胡椒を塩こしょうで味を調える
千切りのズッキーニをザルまたはワイヤーストレーナーに入れ、ストランドが軽くコーティングされるまで塩をたっぷりと混ぜます。ズッキーニを20〜30分間放置します。流水ですすぎ、よく水気を切り、清潔な皿タオルで絞って乾かします。
大きなフライパンを中火から強火にかけます。ズッキーニを乾いた鍋で柔らかくなるまで炒め、木のスプーンで約2分間絶えずかき混ぜます。麺を鍋の横に押し込み、弱火にします。
鍋にオリーブオイルとにんにくを加え、にんにくが香るまで木のスプーンで約20秒かき混ぜます。ズッキーニ麺を油に押し込み、コーティングされるまで静かにかき混ぜます。火を止め、麺を塩こしょうで味付けします。
一食当たり：カロリー102（脂肪65から）; 脂肪7g（飽和1g）; コレステロール0mg; ナトリウム154mg; 炭水化物9g; 食物繊維4g; プロテイン4g。
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