ジンジャーローストチキンのレシピ

スパイスの混合物は、鶏の皮にこすりつけるか、ゆるんだ皮の下に滑り込ませることができます。スパイスを加えたら、鶏肉を完全にローストします。

クレジット：©iStockphoto.com / NWphotoguy

収量： 4〜6人前

準備時間： 20分; 2〜24時間のマリネ時間

調理時間： 1〜1-1 / 4時間

スパイスメーター：ややスパイスが効いた

フレッシュライムまたはレモンジュース大さじ2

オリーブオイル大さじ2-1 / 2

醤油大さじ1-1 / 2

マスタード大さじ2

みじん切りのチャイブまたはみじん切りの平葉パセリ大さじ1

小さじ1杯の刻んだ新鮮なタイムまたは小さじ1/2杯の乾燥タイムの葉

みじん切りにした1インチの生姜

にんにくふっくら2片、みじん切り

小さじ1/4カイエン（オプション）

白胡椒小さじ1/4

3〜3-1 / 2ポンドの全鶏肉

ボウルに、鶏肉以外の材料をすべて混ぜ合わせます。

鶏肉を大きなローストパンに入れます。鶏肉全体にマリネをこすります。

または、乳房から始めて、皮膚を裂かないように注意深く指を皮膚の下に滑り込ませて緩めます。マリネを皮の下に置き、軽くこすって肉を均一にコーティングします。これにより、鶏肉がよりしっとりします。鶏肉の外側に残っているマリネを塗ります。冷蔵庫で少なくとも2時間または最大24時間マリネします。

オーブンを450度に予熱します。鶏の胸肉を上にして、ローストパンのラックに置き、焼きます。

15分後、温度を350度に下げます。太ももに挿入された肉の温度計が160度になるまで、または太ももに小さなナイフを刺したときにジュースが透明になるまで、さらに約40〜45分焼きます。

鶏肉をローストパンから取り出します。

鶏肉を傾けて、空洞が下を向くようにし、空洞からのジュースが鍋に流れ込むようにします。鶏肉をカービングボードに置き、10分間休ませてからカービングします。

このレシピは、鶏肉のパーツで作ることもできます。350度に予熱したオーブンで焼く。鶏肉を丸ごとローストするよりも調理時間が少し短くなります。使用する部品にもよりますが、40分から45分程度で調理してください。ジュースが透明になっていることを確認するためにテストします。

一食当たり：カロリー320（脂肪185から）; 脂肪21g（飽和5g）; コレステロール119mg; ナトリウム404mg; 炭水化物2g（食物繊維0g）; たんぱく質30g。