ジュースやスムージーのために果物や野菜を冷凍する方法

果物や野菜がピークに達したときに冷凍することは、後で使用するためにそれらを保存する最も簡単な方法の1つです。季節や量が多いときに自分で栽培したり、自分で選んだり、果物や野菜を購入したりすると、同じ農産物が温暖な気候から運ばれる冬にかなりの金額を節約できます。

スムージーに冷凍フルーツを使用すると、飲み物は濃厚で氷のように冷たくなります。果物や野菜をジュースにする前に部分的に解凍すると、濃厚でクリーミーな結果になります。最も一般的な果物や野菜を冷凍するための最良の方法は次のとおりです。

ベリー

ブラックベリー、ブルーベリー、スグリ、ラズベリー、イチゴなどのベリーを冷凍するには、次の手順に従います。

ベリーを洗うか、皮をむくか、茎を取り除き、乾かします。

天板に単層で置き、1〜2時間冷凍します。

1カップまたは2カップの量をフリーザーバッグに量り取り、バッグにラベルを付けて凍結します。

最大3〜6か月間保管してください。

核果

アプリコット、チェリー、マンゴー、ネクタリン、ピーチ、プラムなどの核果を冷凍するには、次の手順に従います。

石や穴を洗い、半分にし、取り除き、細かく切ります。

薄肉の果物（桃やマンゴーなど）のカップごとに、レモン果汁大さじ2杯に入れます。

天板に単層で置き、1〜2時間凍らせます。

1カップまたは2カップの量をフリーザーバッグに量り取り、バッグにラベルを付けて凍結します。

最大3〜6か月間保管してください。

果樹

リンゴ、バナナ、柑橘系の果物、グアバ、キウイフルーツ、セイヨウカリン、ナシなどの果樹を凍結するには、次の手順に従います。

洗って皮をむき（柑橘類やバナナの場合）、四分の一にし、芯を取り除き、四分の一を半分に切ります。

果物のカップごとに、レモンジュース大さじ2杯にピースを投げます。

天板に単層で置き、1〜2時間凍らせます。

1カップまたは2カップの量をフリーザーバッグに量り取り、バッグにラベルを付けて凍結します。

最大6〜9か月間保管してください。

野菜（ハード）

ビート、ニンジン、セロリ、タマネギ、パースニップ、コショウ、ルタバガ、カブ、冬カボチャなどの固い野菜を冷凍するには、次の手順に従います。

洗って、軽くたたいて乾かし、1インチまたは2インチの小片に切ります。

2カップまたは4カップの量をフリーザーバッグに量り取り、バッグにラベルを付けて凍結します。

最大9〜12ヶ月間保管してください。

野菜（中）

アスパラガス、豆、ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、エンドウ豆などの中野菜を冷凍するには、次の手順に従います。

洗浄、トリミング、分類、または均一なサイズにカットします。

全体を残すか、2インチの長さにカットします。

沸騰したお湯で3分間湯通しした後、冷水に3分間浸します。

軽くたたいて乾かし、冷凍バッグに入れ、バッグにラベルを付け、冷凍します。

最大6〜9か月間保管してください。

グリーンズ

ビートグリーン、コラード、ケール、カラシナ、ほうれん草、スイスチャード、カブのグリーンなどのグリーンを冷凍するには、次の手順に従います。

丈夫な茎と不完全な葉を取り除きます。

沸騰したお湯で2分間湯通しした後、冷水に2分間浸します。

軽くたたいて乾かし、粗く切り刻み、冷凍バッグに入れます。バッグにラベルを付けます。とフリーズします。

最大4〜6か月間保管してください。