ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
ジュースの簡単な歴史
死海文書は、ザクロとイチジクを「深遠な強さと微妙な形」で粉砕することが紀元前150年以前から行われていたことを明らかにしました。これはおそらく、癒しの利益のために果物や野菜から重要なジュースを分離しようとした人間の最初の記録です。
古くから、ハーバリストや他の医療従事者は、新鮮なハーブや柔らかい果物をすりおろしたり、すりつぶしたりして、それらからの癒しの活性成分とともにジュースを圧搾してきました。マックス・ゲルソン博士は、食事療法を癌（およびその他の病気）治療として使用できるという概念を最初に発表しましたが、著者でありローフードの支持者であるノーマン・ウォーカー博士が最初のジューサーを発明したのは1930年代になってからでした。 、そのジューシングは広く利用可能になりました。
面倒でありながら効果的なノーウォークと呼ばれるウォーカーの機械は、最初に果物や野菜をすりおろして絞ります。パルプはリネンバッグに入れられ、油圧プレスを使用してプレスされます。ノーウォークは、その種の最初のものであり、現在も入手可能であり、一般の人々が果物や野菜からジュースを効果的に抽出することを可能にしました。
1950年代半ば頃、最初のマスチックジューサーであるチャンピオンマシンが発明されました。ターニングロッドの高速（4,000 rpm）は摩擦を引き起こし、それがジュースを加熱し、生きている酵素やその他の栄養素を破壊します。
1993年には、グリーンパワージューサーと呼ばれる世界初のツインギアジュース抽出器が製造されました。これは、果物や野菜を熱に失うことなく、最大の生きた栄養素を押し出すという古い乳鉢と乳棒の方法に基づいています。
今日、ジュースマシンの多くの素晴らしいメーカーとモデルが利用可能です。
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