ジャガイモとガーリックローストラム

一部のテーブルでは、ローストラムが過越の祭りに最適なメインディッシュです。このレシピでは、子羊はニンニクで味付けされています。にんにくもじゃがいもに風味をつけます。準備を簡単にするために、骨なしのローストを購入してください。すでに準備されているものが見つからない場合は、6ポンドの子羊の肩を購入し、肉屋に準備を依頼してください。

準備時間： 30分

調理時間： 2時間10分

収量： 8人前

コーシャを維持する：肉

にんにく6個

子羊の肩肉の3-1 / 2ポンドの骨なしロールロースト

塩こしょうと挽きたての胡椒で味を調える

6つの大きなベイクドポテト

大きな玉ねぎ2個

新鮮なローズマリー

約1カップの水

刻んだイタリアンパセリ1/4カップ

オーブンを華氏375度に予熱します。

ニンニクから非常に薄い縦方向のスライバーを10個切り取ります。残りのにんにくをみじん切りにする。

鋭いナイフの先で子羊に穴を開けてスリットを入れます。

スリットを開いたまま、にんにくスライバーを入れます。

ナイフを使用して、スリットを開いたままにします。

より多くのスリットを作り、それらをかなり均等に配置し、残りのニンニクの細片を挿入します。

子羊に塩こしょうをふりかける。

子羊をローストパンにセットします。

じゃがいもを皮をむき、四分の一にし、肉の周りの鍋に入れます。

じゃがいもににんにくのみじん切り、塩、こしょうをふりかける。

玉ねぎをスライスします。

ローズマリーを刻みます。

スライスした玉ねぎ、大さじ2のローズマリー、3/4カップの水を鍋に加えます。

鍋をホイルで覆います。

1時間焼きます。

じゃがいもを覆い、そっとかき混ぜます。

鍋が乾いている場合は、1/4カップの水を追加します。

30分焼き、もう一度かき混ぜます。

鍋が乾いたら大さじ数杯の水を加えます。

ラム肉をさらに10〜30分ローストし、ラム肉とジャガイモを時々、またはラム肉が非常に柔らかくなるまでバスティングします。

インスタント読み取りまたは肉用温度計は、中程度の場合は華氏150度、よくできている場合は華氏160度を記録する必要があります。

じゃがいもが柔らかくて茶色でない場合は、子羊を取り除き、蓋をしていないじゃがいもをさらに30分間焼きます。

彫る15分前に肉を板の上に置きます。

じゃがいもにスプーンジュース。

オーブンを低に設定します。

じゃがいもを低温オーブンに入れて保温します。

子羊からひもを取り除きます。

非常に鋭い大きなナイフを使用して、子羊を1/2インチのスライスに切り分けます。

小さなナイフで、スライスから余分な脂肪を取り除きます。

じゃがいもと子羊にパセリを振りかける。

ジュースを塩こしょうで味付けします。

ラム肉とジャガイモを温めて、ソースを別々に出します。