コンビニエンスフードと低グリセミックダイエット

コンビニエンスフードは、忙しい日の家庭料理の簡単な代替品として、日常生活に欠かせないものです。冷凍食品、テレビディナー、その他のコンビニエンスフードの背後にある当初のアイデアは、「たまに」それらを用意することでした。今ではコンビニエンスフードが一般的になり、頼りになりやすく、自家製の料理を作るのに時間がかかりすぎたり、大変だと感じ始めています。

より便利な食品を食べることへのバランスのこのシフトの問題は、健康への影響です。いくつかは他よりも優れていますが、結論としては、ほとんどの場合、コンビニエンスフードは、栄養素が少なく、ナトリウム、砂糖、脂肪、カロリーが多く、高度に加工されています。

繰り返す価値があります。コンビニエンスフードはあなたの食生活にその役割を果たします。しかし、あなたがそれらに完全に依存している場合、あなたはより高い血糖負荷を消費し、あなた自身を健康に保つために重要な栄養素を逃している可能性があります。低グリセミックライフスタイルに向けて変化を起こし始めたら、キッチンに戻ってコンビニエンスフードをたまに役立つオプションとして扱うことをお勧めします。

そこにいくつかの素晴らしいコンビニエンスフードがありますが、ほとんどは加工されています。そして、食品が加工されるほど、栄養素は少なくなります。コンビニエンスフードも次の増加につながります：

• 砂糖は防腐剤や甘味料として使用されています。アメリカの味覚はお菓子にもっと適応するようになり、一部の食品メーカーは砂糖を追加することを余儀なくされています。米国農務省（USDA）によると、アメリカ人は1950年代と比較して2000年に39％多くの砂糖を消費しました。より高い糖度は、血糖負荷に直接影響を与える可能性があります。

• パン、シリアル、クラッカー、パスタからの精製穀物は、1970年代から増加しています。精製された穀物は多くの栄養素が取り除かれ、全粒穀物よりも繊維が少なくなっているため、血糖負荷が高くなっています。これらの食品の購入のしやすさは言うまでもなく、アメリカ人のシリアル、ベーカリー、パンなどの精製穀物製品の摂取量は、推奨量よりも大幅に多くなっています。

• ナトリウムは防腐剤としても使用され、また味覚を高めるためにも使用されます。加工食品はスパイスやハーブをほとんど使用しておらず、もちろん新鮮なハーブは使用されていません。これは、メーカーがナトリウムを汲み上げて嗜好性を高めることを意味します。ナトリウムレベルが高くなると、水分貯留を引き起こし、高血圧やうっ血性心不全の人に悪影響を与える可能性があります。

• 飽和脂肪と多価不飽和脂肪は主に味覚に使用されます。使用される脂肪の種類は、通常、製造業者にとって最も安いものによって異なります。これは、より高い飽和および多価不飽和脂肪食のブームにつながりました。

  食事には両方の種類の脂肪が必要ですが、このように大量に摂取するようになると、必須脂肪の比率が乱れ、体の炎症が大きくなります。炎症は、心臓病や糖尿病などの慢性疾患に関連しています。

• カロリーは通常、カロリー含有量を合計する脂肪と砂糖の使用が増加しているという理由だけで、店で購入したコンビニエンスフードの方が高くなっています。これはあなたがより高いカロリーレベルのために少量の食物を食べることになるのであなたの体重を管理することを難しくすることができます。

店で購入した商品は、味を高め、貯蔵寿命を延ばすために、自宅よりも多くの砂糖、脂肪、ナトリウムを使用する傾向があります。簡単な比較を示すために、自家製のブルーベリーマフィンと比較した店で購入したブルーベリーマフィンを示す次の表を見てください。

マフィンは、小麦粉と砂糖が使用されているため、ほとんどの場合、より高い血糖値になるアイテムの1つであることに注意してください。ただし、これは、同じサイズのマフィンで脂肪、砂糖、炭水化物、カロリーに大きな違いがあることを示しているという理由だけで、優れた比較になります。

残念ながら、両方の例でグリセミックインデックスはテストされていませんが、知識に基づいた推測では、タンパク質とカロリーあたりの脂肪レベルのバランスが類似しているため、糖分が大幅に減少し、血糖負荷が低くなることがわかります。自家製バージョンの炭水化物。