コリアンダーソースのスパイシーなクラブケーキ

カレーのタッチとカイエンのヒントが、これらのクラブケーキを風味で輝かせます。このレシピを使えば、フルサイズまたはミニのクラブケーキを作ることができます。これは、料理をするときに少し回しやすくなります。ミニケーキは6人前菜としてもお召し上がりいただけます。コリアンダーソースまたはサルサと一緒に召し上がりください。ケーキはよく凍ります。それらを個別にラップします。

クレジット：©DavidBishop

収量： 4〜6人前

準備時間： 25分; 15〜30分の冷蔵

調理時間： 10分

スパイスメーター： ややスパイスが効いた

1ポンドのカニの塊、洗浄済み

1/4カップのクラッカーパン粉

卵1個、軽くたたく

マヨネーズ大さじ3

ねぎ3個、白い部分のみ、みじん切り

みじん切りチャイブ大さじ2

小さじ1/2の塩

カレー粉小さじ1 / 2〜1

小さじ1/8カイエン

挽きたての白胡椒小さじ1/8

ケーキを浚渫するための小麦粉またはコーンミール、約 1/3カップ

オリーブオイルまたは植物油大さじ3

コリアンダーソース

1/3カップと大さじ1のオレンジジュース

1/4カップのフレッシュレモンジュース

1-1 / 3カップのゆるく詰められた新鮮なコリアンダーの葉

小さじ1杯のコリアンダー

小さじ1/2のクミン

2/3カップのオリーブオイル

カニ肉を選び、軟骨を取り除きます。ミディアムボウルで、カニ肉とクラッカーのパン粉を組み合わせます。卵、マヨネーズ、ネギ、パセリ、塩、カレー、カイエン、コショウを入れてかき混ぜます。

カニの混合物を15〜30分間、またはケーキになるのに十分固くなるまで冷蔵します。

その間に、コリアンダーソースを用意します。ブレンダーで、オレンジジュース、レモンジュース、コリアンダー、コリアンダー、クミンを混ぜ合わせ、コリアンダーが刻まれるまでパルスします。

モーターが回転している状態で、オリーブオイルをブレンダーに一定の流れで注ぎ、ブレンドします。ブレンダーからソースを取り除き、室温で取っておきます。提供する前によくかき混ぜます。

カニの混合物を4〜6個のケーキに形作ります。また、それぞれの幅が1/2インチの12〜14個のミニケーキに形作ることもできます。調理する準備ができたら、各ケーキの両側を小さな小麦粉またはコーンミールに浚渫または浸します。

大きな焦げ付き防止のフライパンで、オリーブオイルを中火にかけます。

クラブケーキを追加し、軽く焦げ目がつくまで調理します。大きなケーキの場合は片面あたり約5分、ミニケーキの場合は片面あたり2〜3分、慎重に1回回転させます。ソースを添えてください。

カレー粉の代わりにドライイングリッシュマスタードを、チャイブの代わりにパセリのみじん切りを使用します。

一食当たり：カロリー356（脂肪239から）; 脂肪27g（飽和4g）; コレステロール120mg; ナトリウム595mg; 炭水化物8g（食物繊維1g）; たんぱく質20g。