ケープマレーボボティのレシピ

「babooty」と発音されるbobotieは、南アフリカの西ケープ州の伝統的な料理です。このレシピは、ひき肉を準備するためのユニークで素晴らしくスパイシーな方法です。

クレジット：iStockphoto.com/Lauri Patterson

収量： 6人前

準備時間： 20分

調理時間： 1-1 / 4から1-1 / 2時間

スパイスメーター：適度にスパイスが効いている

3スライスの白パン、バラバラに引き裂かれました

加熱したミルク1/2カップ

植物油大さじ2

みじん切りにした中玉ねぎ2個

にんにく2片、みじん切り

自家製の良質なカレー粉大さじ1〜1-1 / 2

ウコン小さじ1/2

小さじ1/4の挽いたシナモン

小さじ1の塩

挽きたての黒コショウ小さじ1/4

1-3 / 4ポンドの赤身の牛ひき肉

フレッシュレモンジュース大さじ2

レーズン1/2カップ

アプリコットジャムまたはマンゴーチャツネ大さじ2

ブラウンシュガー大さじ1

卵3個

2つの月桂樹の葉、半分に壊れた

ミルク1カップ

オーブンを華氏350度に予熱します。浅い2クォートのベーキング皿に軽くバターを塗ります。

パンを小さなボウルに入れ、ミルクを注ぎ、脇に置きます。

中火で中型のフライパンに植物油を熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなるまで約10分煮ます。

にんにくを加えてよくかき混ぜながら1分煮ます。カレー粉、ターメリック、シナモンを加え、絶えずかき混ぜながら1分煮ます。塩とコショウ小さじ1/2を追加します。

大きなボウルに、パン、タマネギとスパイスの混合物、牛ひき肉、レモンジュース、レーズン、アプリコットジャム、ブラウンシュガー、卵1個を入れます。手を使ってよく混ぜます。

準備した鍋に混合物を広げ、上部を滑らかにします。月桂樹の葉を肉の混合物に等間隔で埋めます。アルミホイルで覆い、固まるまで約45〜55分焼きます。

液体計量カップで、ミルク、残りの2個の卵、残りの小さじ1/2の塩を軽く叩きます。

オーブンからボボティを取り出します。アルミホイルを取り除き、部分的に焼き上げたボボティーの上にステップ6のトッピングを注ぎます。

ボボティーをオーブンに戻し、蓋をせずにオーブンの真ん中のラックで、トッピングが固まり、軽く焦げ目がつくまで、約20〜30分焼きます。

一食当たり：カロリー470（脂肪215から）; 脂肪24g（飽和8g）; コレステロール202mg; ナトリウム611mg; 炭水化物31g（食物繊維2g）; たんぱく質33g。