ケトダイエットでパイを楽しむ方法

パイは、ケトダイエットを切望しているが、作るのをためらっているデザートの1つかもしれません。結局のところ、伝統的なパイには炭水化物がたくさん含まれているので、どうすればケトフレンドリーにすることができるのでしょうか？！幸いなことに、この記事には、簡単に作って美味しく味わえる素晴らしい低炭水化物パイのレシピがたくさん含まれています。これらはフルーツパイから退廃的なチョコレートの作品まで多岐にわたり、それらすべてがあなたのマクロに収まります。

完璧なパイを焼く

オーブンで焼きたてのパイを焼くというアイデアは、ほとんどの人がデザートに興奮するものです。実際、世界で最高の匂いの1つは、焼きたてのパイの匂いです。これは、家を歓迎しているように見せ、あなたが焼くことにどれだけの愛情を注いでいるかを示しています。このセクションのこれらのケトパイはあなたにそれらの感情のすべてとより多くを与えます

私たちはケトパイクラストを完成させ、あなたが楽しむことができるいくつかの異なるクラストを提供します。私たちのパイの詰め物も素晴らしいですが、クラストのレシピを念頭に置いて、ケトに優しい詰め物を好きなように詰めてください。完璧なパイを焼く方法はたくさんありますが、低炭水化物の制限は、オーブンで焼いた新鮮な伝統を楽しむことを妨げるものではありません。

チョコレートクリームパイ

準備時間： 15分

調理時間： 25分

収量： 10人前

材料

アーモンド粉2カップ

小さじ1/2の海塩

大さじ2杯の粒状エリスリトール

ココナッツオイル大さじ2

ゼラチン大さじ1

1/4カップのお湯

沸騰したお湯大さじ2

1つの15オンス缶無糖ココナッツクリーム

卵黄3個

1/2カップの粒状エリスリトール

キサンタンガム大さじ1/2

細かく刻んだベーキングチョコレート1/4カップ

バニラエッセンス小さじ1/4

1つの15オンス缶無糖ココナッツクリーム

ゼラチン小さじ1

温水大さじ2

粉末エリスリトール大さじ2

バニラエッセンス小さじ1

小さじ1/4の海塩

方向

オーブンを華氏350度に予熱します。

アーモンド粉、小さじ1/2の海塩、大さじ2の粒状エリスリトール、ココナッツオイルをフードプロセッサーに入れて、パイの皮を作ります。別の小さなボウルに、大さじ1杯のゼラチンと1/4カップの温水を合わせ、5分間咲かせます。ゼラチンに大さじ2杯の沸騰したお湯を加え、泡だて器で溶かします。熱い液体ゼラチンミックスをフードプロセッサーに注ぎ、滑らかな生地が形成されるまでパルスします。

生地を取り除き、シリコン製のベーキングマットの上に置きます。生地の上にパーチメント紙を置き、麺棒を使って生地を平らにし、羊皮紙とシリコンマットの間で丸めます。次に、生地を9インチのパイパンにひっくり返します。予熱したオーブンでクラストを約15分間、またはきれいな黄金色になるまで焼きます。

ココナッツクリームを小さな鍋に入れてチョコレートフィリングを作ります。弱火になるまで中火にかけます。卵黄を中型のボウルに入れ、泡だて器で泡立てます。熱いココナッツミルクをゆっくりと泡だて器で混ぜます。混合物をソースパンに戻し、1/2カップの粒状エリスリトールとキサンタンガムを加えます。混合物を弱火で加熱し、わずかに濃くなるまで絶えず泡だて器で泡立てます。火から下ろし、チョコレートとバニラエッセンスを加えます。チョコレートが溶けてよく混ざるまで泡だて器で混ぜます。

焼きたてのパイ生地にチョコレートミックスを注ぎ、チョコレートの詰め物の上にラップを置き、パイを冷蔵庫に移して完全に冷まします。

クリームトッピングを作るには、まず小さじ1杯のゼラチンを大さじ2杯の温水を入れた小さなボウルに入れ、5分間そのままにします。電子レンジで10秒間溶かします。ココナッツミルクの缶を冷やしたミキシングボウルに入れ、ふわふわになるまで泡立てます。溶かしたゼラチン、粉末のエリスリトール、バニラエッセンス、小さじ1/4の海塩を加え、柔らかいピークが形成されるまで泡立てます。完全に冷やしたチョコレートパイの上にホイップクリームを広げます。スライスして提供するか、冷蔵庫で最大2日間保管します。

一食当たり：カロリー362; 脂肪35g; コレステロール55mg; ナトリウム185mg; 炭水化物24g（食物繊維4g、糖アルコール15g）; 正味炭水化物5g; タンパク質8g。

白い小麦粉に別れを告げる

ケトではないパイレシピのすべてのクラストの主成分は、万能の白い小麦粉である可能性があります。クッキーを含むクラストでさえ、白い小麦粉をベースにしたグラハムクラッカーです。ケトダイエットをしている人は、白い小麦粉が立ち入り禁止であることを知っていますが、それは単に排除できるものではありません。優れたケト代替品を見つける必要もあります。完璧なパイを作るには、おいしいパイ生地を作るための新しい小麦粉を見つける必要があります。次のオプションが最適です。

• アーモンド粉：アーモンド粉はパイクラストに最適です。パイ生地のレシピの白い小麦粉を、等量の細かく挽いたアーモンド小麦粉に簡単に置き換えることができます。アーモンド粉には多くの有益な栄養素と健康的な脂肪が含まれているため、低炭水化物ダイエットに最適です。小麦粉もふわふわで、フレーク状のパイ生地にぴったりです。パイの皮は、焼くときに少し密度が高くなることがあります（これは通常、アーモンド粉ベースの焼き菓子のテクスチャです）。アーモンド粉はパイの親友です。
• ココナッツ粉：ココナッツの乾燥果肉を粉砕して作られたココナッツ粉は、パイ生地で素晴らしく働き、微妙な風味があります。ココナッツ粉でクラストを焼くと、パイの詰め物が簡単にココナッツを圧倒するので、おそらくココナッツをまったく味わうことはありません。ココナッツ粉は非常に吸収性が高いので、液体を追加する必要があります（卵はここでよくペアになります）。目的の効果に応じて、ココナッツフラワーの半分の量を使用し、残りの半分をアーモンドフラワーに置き換えることを検討することをお勧めします。
• 砂糖を含まないクッキー：多くのパイは、クッキーまたはグラハムクラッカーを溶かしたバターと混ぜて使用し、すばやく簡単に砕けるクラストを作成します。小さなパン粉が形成されるまでフードプロセッサーでクッキーを粉砕することにより、ケトクッキーのパン粉を作ることができます。次に、グラハムクラッカーのパン粉を使用するのと同じように、これらの炭水化物を含まないクッキーのパン粉を使用します。どんな種類のクッキーでもかまいませんので、お好きなものをお気軽にご利用ください。

レモンカードパイ

準備時間： 20分

調理時間： 35分

収量： 10人前

材料

アーモンド粉2カップ

小さじ1/2の海塩

粉末エリスリトール大さじ2

ココナッツオイル大さじ2

ゼラチン大さじ1

1/4カップのお湯

沸騰したお湯大さじ2

ココナッツクリーム1カップ

卵黄4個

レモンジュース1/2カップ

レモンの皮大さじ1

1/4カップバター

バニラエッセンス小さじ1

キサンタンガム小さじ1/4

粉末エリスリトール1/2カップ

サワークリーム1カップ

方向

オーブンを華氏350度に予熱します。

アーモンド粉、小さじ1/2の海塩、大さじ2の粉末エリスリトール、ココナッツオイルをフードプロセッサーに入れて、パイの皮を作ります。別の小さなボウルに大さじ1のゼラチンを1/4カップの温水と混ぜ合わせ、5分間咲かせます。ゼラチンに大さじ2杯の沸騰したお湯を加え、泡だて器で溶かします。熱い液体ゼラチンミックスをフードプロセッサーに注ぎ、滑らかな生地が形成されるまでパルスします。

生地を取り除き、シリコン製のベーキングマットの上に置きます。生地の上にパーチメント紙を置き、麺棒を使って生地を平らにし、羊皮紙とシリコンマットの間で丸めます。生地の上部から羊皮紙を取り除き、生地を9インチのパイパンにひっくり返し、パイパンに入った後、シリコンマットを生地から剥がします。予熱したオーブンでクラストを約15分間、またはきれいな黄金色になるまで焼きます。

詰め物を作るには、ココナッツクリーム、卵黄、レモンジュース、レモンの皮を大きな鍋に入れます。混合物が濃くなり始めるまで中火で泡だて器で混ぜます。鍋を火から下ろし、バターとバニラエッセンスをミックスに加えてよくかき混ぜ、バターを溶かしてブレンドします。ミックスの上にキサンタンガムを振りかけ、泡だて器で混ぜます。粉末のエリスリトールを加え、もう一度泡だて器で泡立てます。サワークリームを加え、よく泡立てて完全に混ぜ合わせてから、焼きたてのパイの殻に詰め物を注ぎます。

パイを冷蔵庫に入れて完全に冷ましてから、お好みのケトホイップクリームと一緒に出すか、そのままお楽しみください。

一食当たり：カロリー314; 脂肪30g; コレステロール98mg; ナトリウム124mg; 炭水化物19g（食物繊維2g、糖アルコール12g）; 正味炭水化物4.4g; タンパク質8g。

ストロベリークリームパイ

Prep time: 20 minutes

Cook time: 15 minutes

Yield: 10 servings

Ingredients

2 cups almond flour

1/2 teaspoon sea salt

2 tablespoons powdered erythritol

2 tablespoons coconut oil

1 tablespoon gelatin

1/4 cup warm water

2 tablespoons boiling water

1-1/2 ounces freeze-dried strawberries

1/2 cup powdered erythritol

1/4 teaspoon sea salt

1 cup plain Greek yogurt

1 tablespoon lemon juice

1 teaspoon vanilla extract

1 cup heavy whipping cream

Directions

Preheat your oven to 350 degrees F.

Make the pie crust by placing the almond flour, 1/2 tsp sea salt, 2 tablespoons powdered erythritol, and coconut oil in a food processor. In a separate small bowl combine the 1 tablespoon of gelatin with 1/4 cup warm water and let sit to bloom for 5 minutes. Add 2 tablespoons boiling water to the gelatin and whisk to melt. Pour the hot liquid gelatin mix into the food processor and pulse until a smooth dough forms.

Remove the dough and place on a silicone baking mat. Place a piece of parchment paper over the top of the dough and use a rolling pin to flatten the dough, rolling it between the parchment and the silicone mat. Remove the parchment from the top of the dough and then flip the dough into a 9-inch pie pan, peeling the silicone mat off the dough after it’s in the pie pan. Bake the crust in the preheated oven for about 15 minutes or until it has turned a nice golden brown.

To make the filling, place the freeze-dried strawberries in a food processor and pulse until they’re completely powdered. Add the powdered erythritol and sea salt and pulse again. Add the Greek yogurt, lemon juice, and vanilla extract to the food processor and mix until combined.

In a large bowl, whip the heavy whipping cream until stiff peaks form. Fold half of the whipped cream into the strawberry mix and then pour into the baked pie shell, smoothing evenly. Top the pie with the remaining whipped cream and serve. Store in the fridge for up to one day (best when enjoyed within the same day).

Per serving: Calories 186; Fat 14 g; Cholesterol 2 mg; Sodium 162 mg; Carbohydrates 21 g (Dietary Fiber 2 g, Sugar Alcohol 12 g); Net Carbohydrates 6.3 g; Protein 7 g.

French Silk Pie

Prep time: 2 hours 30 minutes

Cook time: 15 minutes

Yield: 10 servings

Ingredients

2 cups almond flour

1/2 teaspoon sea salt

2 tablespoons powdered erythritol

2 tablespoons coconut oil

1 tablespoon gelatin

1/4 cup warm water

2 tablespoons boiling water

2/3 cup canned coconut milk, unsweetened, full fat

8 teaspoons unsweetened cocoa powder

5 tablespoons powdered erythritol

1/2 ripe avocado

1/4 teaspoon vanilla extract

1/4 teaspoon sea salt

1 cup heavy whipping cream

2 tablespoons powdered erythritol

Directions

Preheat your oven to 350 degrees F.

Make the pie crust by placing the almond flour, 1/2 tsp sea salt, 2 tablespoons powdered erythritol, and coconut oil in a food processor. In a separate small bowl combine the 1 tablespoon of gelatin with 1/4 cup warm water and let sit to bloom for 5 minutes. Add 2 tablespoons boiling water to the gelatin and whisk to melt. Pour the hot liquid gelatin mix into the food processor and pulse until a smooth dough forms.

Remove the dough and place on a silicone baking mat. Place a piece of parchment paper over the top of the dough and use a rolling pin to flatten the dough, rolling it between the parchment and the silicone mat. Remove the parchment from the top of the dough and then flip the dough into a 9-inch pie pan, peeling the silicone mat off the dough after it’s in the pie pan. Bake the crust in the preheated oven for about 15 minutes or until it has turned a nice golden brown.

To make the filling, place all the ingredients into a large bowl. Blend together with an immersion blender until completely smooth. Pour the chocolate filling into the baked pie crust and place in the fridge for at least 2 hours to chill.

Whip the heavy whipping cream in a large bowl until stiff peaks form. Add the 2 tablespoons powdered erythritol and beat again. Spread the whipped cream over the chocolate cream pie and serve.

Per serving: Calories 302; Fat 29 g; Cholesterol 33 mg; Sodium 164 mg; Carbohydrates 18 g (Dietary Fiber 4 g, Sugar Alcohol 11 g); Net Carbohydrates 3.5 g; Protein 7 g.

Embracing No-Bake Pies

No-bake pie filling works wonderfully for keto pies because they’re primarily cream based. This cream filling is set using gelatin or a baked egg yolk mixture. You can get a lot of flavor into this type of filling with very little effort. No-bake pies are incredibly versatile, enabling you to make a keto fruit-flavored pie, something chocolatey, or a delicious, nutty concoction. Many no-bake pies are frozen, creating the perfect warm-weather treat. No matter what kind of no-bake pie you make, having a dessert that is ready to eat without ever turning on the oven is simply amazing. These recipes are a few examples that require zero cooking time.

Peanut Butter Pie

Prep time: 20 minutes

Cook time: 0 minutes

Yield: 12 servings

Ingredients

4 cups walnuts

1/4 cup butter, melted

2 tablespoons powdered erythritol

1/4 teaspoon salt

1/2 teaspoon vanilla extract

2 tablespoon unsweetened cocoa powder

3/4 cup unsweetened, smooth peanut butter

1/2 cup cream cheese

1/3 cup powdered erythritol

1 teaspoon vanilla extract

1-1/4 cup heavy whipping cream

Directions

Place the walnuts in a food processor and pulse until they’re fine crumbs. Add the butter and 2 tablespoons powdered erythritol, salt, vanilla extract, and cocoa powder to the food processor and pulse again until a dough forms. Place the crust mix into a pie tin and press into the bottom of the pan and up the sides. Place the pie crust in the freezer while you make the filling.

In the bowl of a stand mixer, beat the peanut butter, cream cheese, and 1/3 cup powdered erythritol until smooth and light. Add the vanilla extract and 1/4 cup of the heavy whipping cream to the bowl and beat again until the filling has the consistency of frosting.

In a separate bowl, whip the remaining heavy whipping cream until stiff. Fold the heavy whipping cream together with the peanut butter mix and then transfer to the prepared pie crust, spreading the filling smooth.

Place the pie in the freezer for at least one hour. Slice and serve.

Per serving: Calories 322; Fat 31 g; Cholesterol 55 mg; Sodium 107 mg; Carbohydrates 13 g (Dietary Fiber 2 g, Sugar Alcohol 7 g); Net Carbohydrates 4 g; Protein 7 g.

Grasshopper Mousse Pie

Something about the hint of mint and the aerated mousse makes this Grasshopper Mousse Pie rich yet light at the same time.

Prep time: 20 minutes

Cook time: 10 minutes

Yield: 12 servings

Ingredients

4 cups walnuts

1/4 cup butter, melted

2 tablespoons powdered erythritol

1/4 teaspoon salt

1/2 teaspoon vanilla extract

2 tablespoons unsweetened cocoa powder

2-1/2 cups heavy whipping cream

1/2 cup fresh mint, chopped

2 teaspoons gelatin

3 tablespoons warm water

4 egg yolks

1/2 cup powdered erythritol

1/2 teaspoon peppermint extract

Directions

Place the walnuts in a food processor and pulse until they’re fine crumbs. Add the butter and 2 tablespoons powdered erythritol, salt, vanilla extract, and cocoa powder to the food processor and pulse again until a dough forms. Place the crust mix into a pie tin and press into the bottom of the pan and up the sides. Place the pie crust in the freezer while you make the filling.

Place 1-1/2 cups heavy whipping cream and the fresh mint in a small saucepan and bring to a boil. Turn off the heat, cover, and set aside to steep for 30 minutes. Strain the mint leaves from the cream, discarding them.

In a clean saucepan, combine the gelatin and warm water and let sit for 4 minutes to gel. Add the heavy whipping cream to the pot with the gelatin and whisk. Heat over medium, whisking constantly until the gelatin is fully dissolved.

In a medium bowl, whisk the yolks together with the powdered erythritol. Slowly whisk in the heavy whipping cream mixture and then transfer the yolk and cream mix back into the saucepan. Heat over low heat, whisking constantly, until the mixture reaches 160 degrees F on a candy thermometer. Remove from the heat, add the peppermint extract, cover, and refrigerate for about 1 hour. Whip the remaining heavy whipping cream in a large bowl until stiff peaks form.

Fold the whipped cream into the mint mix and the pour into the prepared pie crust. Spread evenly and serve while cool.

Per serving: Calories 289; Fat 30 g; Cholesterol 140 mg; Sodium 65 mg; Carbohydrates 14 g (Dietary Fiber 1 g, Sugar Alcohol 10 g); Net Carbohydrates 2.6 g; Protein 4 g.

No-Bake Cheesecake Pie

Prep time: 3 hours

Cook time: 0 minutes

Yield: 10 servings

Ingredients

1-1/2 cups finely ground almond flour

1/4 cup powdered erythritol

1/4 cup butter, melted

1-1/2 cups cream cheese, softened

2 tablespoons sour cream

2 tablespoons lemon juice

3/4 cups powdered erythritol

1 tablespoon gelatin

2 tablespoons warm water

1/2 cup heavy whipping cream

Directions

Make the pie crust by mixing the almond flour, 1/4 cup powdered erythritol, and melted butter together until crumbly. Press the mix into the bottom of a 9-inch pie pan and up the sides. Place in the fridge to firm.

チーズケーキのフィリングを作るには、クリームチーズ、サワークリーム、レモンジュース、3/4カップの粉末エリスリトールを滑らかになるまで混ぜ合わせます。別のボウルに、ゼラチンを大さじ2の水と混ぜ合わせ、1分間放置します。混合物を25秒間電子レンジで加熱し、ゼラチンを完全に溶かします。溶かしたゼラチンをクリームチーズミックスに入れてかき混ぜます。

別の大きなボウルで、固いピークが形成されるまで重いホイップクリームを泡立てます。ホイップクリームをクリームチーズミックスに入れ、冷やしたパイクラストに詰め物を広げます。

冷蔵庫に2時間以上入れて固めます。スライスして提供します。

一食当たり：カロリー307; 脂肪30g; コレステロール68mg; ナトリウム135mg; 炭水化物25g（食物繊維2g、糖アルコール19g）; 正味炭水化物3.6g; タンパク質7g。

ココナッツクリームパイ

準備時間： 45分

調理時間： 0分

収量： 10人前

材料

1-1 / 2カップの細かく挽いたアーモンド粉

1/4カップの粉末エリスリトール

バター1/4カップ、溶かした

重いホイップクリーム2カップ

卵2個と卵黄1個

1/3カップの粉末エリスリトール

冷たい大さじ2、バター

ココナッツエキス小さじ1

小さじ1/4の液体ステビア

キサンタンガム小さじ1/4

1-1 / 2カップの細かく刻んだ、無糖のココナッツフレーク

1つの15オンス缶ココナッツミルク、全脂肪、冷蔵

粉末エリスリトール大さじ3

方向

アーモンド粉、1/4カップの粉末エリスリトール、溶かしたバターを砕けるまで混ぜ合わせてパイ生地を作ります。ミックスをパイパンの底と側面に押し込みます。冷蔵庫に入れて固めます。

ココナッツフィリングを作るには、重いホイップクリームを小さな鍋に入れて沸騰させます。その間、中型のボウルに卵、卵黄、粒状エリスリトールを泡だて器で入れます。ホットクリームをゆっくりと泡だて器で卵ミックスに入れます。

卵と重いホイップクリームのミックスを小さな鍋に戻し、弱火で加熱し、さらに4〜5分間、またはミックスがわずかに濃くなり始めるまで絶えずかき混ぜます。鍋を火から下ろし、バター、ココナッツ抽出物、液体ステビアを入れてかき混ぜます。キサンタンガムをミックスに振りかけ、すばやく泡だて器でよく混ぜます。

ココナッツフレーク1カップを入れてかき混ぜ、準備したパイクラストにココナッツクリームを注ぎ、蓋をして冷蔵庫に入れ、少なくとも1時間冷やします。残りのココナッツを黄金色になるまでトーストします。

冷やしたココナッツミルクを固いピークが形成されるまでよく泡立てて、トッピングを作ります。粉末のエリスリトールをクリームに加え、もう一度泡立てます。ココナッツホイップクリームをココナッツパイの上に広げ、トーストしたココナッツを振りかけます。スライスして提供します。

一食当たり：カロリー458; 脂肪46g; コレステロール144mg; ナトリウム52mg; 炭水化物22g（食物繊維2g、糖アルコール15g）; 正味炭水化物4.6g; タンパク質7g。

ステップ2では、卵を調理しないように常に混合物をかき混ぜます。