クリスマスイブのシーフードシチュー

イタリアのクリスマスイブの伝統には、おいしいシーフードシチューを楽しむことができるマルチコースのシーフードディナーが含まれます。このホリデー料理はきっと感動することでしょう。無愛想なパンとサラダとチーズのコースで締めくくります。

これは低脂肪のレシピですが、風味を損なうことはありません。

低脂肪シーフードシチュー

準備時間： 10分

調理時間： 25分

収量： 8人前

1/4カップのオリーブオイル

大きな黄色い玉ねぎ2個、さいの目に切った

フェンネルバルブ1個、みじん切りとさいの目に切った、フェンネルトップは予約済み

にんにくみじん切り大さじ1

大さじ1タイム

ローズマリー小さじ2杯

1ベイリーフ

アサリジュース4カップ

辛口白ワイン2カップ

28オンスの缶プラムトマト、水気を切り、みじん切り

2ダースの小さなアサリ、こすり洗い

2ダースのムール貝、こすり洗い

2ポンドのシーバスの切り身、1インチの断片にカット

2ダースの大きなエビ（1ポンドサイズあたり20から25エビ）

3つの4オンスの冷凍ロブスターテール、解凍、3分の1にカット

大きな鍋で中火に油を熱します。玉ねぎとフェンネルを加え、柔らかくなるまで炒めます。合計で約8分です。にんにく、タイム、ローズマリー、月桂樹の葉を加え、さらに3分、または玉ねぎが半透明になるまで炒める。

アサリジュース、ワイン、トマトを追加します。蓋をして中火から強火で沸騰させます。火を弱め、10分煮て味をブレンドします。

液体がとろとろになったら、アサリとムール貝を加えて2分煮ます。シーバス、エビ、ロブスターの尾を追加し、エビがピンク色になり、魚とロブスターが不透明になるまで、さらに数分間調理します。加熱しすぎないように注意してください。シチューが調理されている間、フェンネルの葉を刻みます。

ボウルにひしゃくし、フェンネルの葉をのせて、すぐに出します。

このレシピを分割して、土壇場での準備をできるだけ短くします。夕食の朝または前夜のいずれかに、ステップ2でレシピを準備します。液体混合物を沸騰させて、ステップ3から続行するだけです。

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