ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか?また、それを直す方法はありますか?
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
フレンチトーストが好きで、クリスマスの朝にストーブにつながれたくない場合は、オレンジメープルシロップを使ったオーバーナイトフレンチトーストが最適です。前の晩にフレンチトーストを作り、一晩カスタードに浸し、クリスマスの朝にオーブンに入れます。子供たちにカスタードを一緒に泡だて器で混ぜてもらい、シロップを手伝ってもらいます。
メープルオレンジシロップを添えた一晩フレンチトースト
準備時間:8分
調理時間: 50分
収量: 10人前
1ポンドのパンのカラまたは卵のパン、1インチの厚さのスライスにスライス
1つの10オンスの瓶(約1カップ)アプリコットオールフルーツジャム
3カップ半
砂糖1/3カップ
大きな卵4個
大きな卵黄4個
小さじ1カルダモン
シナモン小さじ1/2
15 x 10 x2インチのパンにパンコーティングをスプレーします。ジャムをパンのスライス全体に均等に広げ、ジャム側を上にして鍋に配置し、各部分が下の部分の半分に重なるようにします。
砂糖を溶かし始めるために半分と砂糖を一緒に泡だて器で混ぜます。卵と卵黄、カルダモン、シナモンを泡だて器で半分と砂糖の組み合わせにします。カスタードを作成しました。カスタードをパンに均等に注ぎます。ラップで覆い、一晩冷蔵します。
オーブンを350度に予熱します。フレンチトーストの包装を解いて、約50分間、または膨らんで金色になるまで焼きます。メープルオレンジシロップを添えてください。
カラや卵のパンが見つからない場合は、必要に応じて、ペッパーリッジファームブランドのパンなどの濃厚な白パンに置き換えることができます。それは皿をいくらか変えるでしょう、しかしそれはまだ働きます。
一食当たり:カロリー382(脂肪135から); 脂肪15g(飽和7g); コレステロール220mg; ナトリウム294mg; 炭水化物53g(食物繊維2g); たんぱく質10g。
メープルオレンジシロップ
準備時間:5分
調理時間: 5分
収量: 10人前
1-1 / 4カップメープルシロップ
オレンジジュース濃縮物大さじ2
メープルシロップとオレンジ濃縮物を、コンロの小さな鍋または電子レンジで一緒に加熱します。一緒に泡だて器で熱します。
温めたシロップをオーブンから出して、一晩フレンチトーストを出します。
一食当たり:カロリー110; 脂肪0g(飽和0g); コレステロール0mg; ナトリウム4mg; 炭水化物28g(食物繊維0g); プロテイン0g。
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
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