クミン-チリコーンマフィン

チリ、スープ、シチュー、ローストチキンまたはフライドチキンと一緒においしい、おいしいコーンマフィンのこのレシピを試してみてください。残り物はありますか？コーンブレッドの詰め物の基礎として、1日経過したマフィンを使用します。より甘いマフィンが好きな人もいます。砂糖はお好みに合わせて調整できます。

クレジット：©DavidBishop

収量： 12個のマフィン

準備時間： 10分

焼き時間：約15分

スパイスメーター：軽度から中程度のスパイス

コーンミール1カップ、できれば石挽き

中力粉1カップ

ベーキングパウダー小さじ3

砂糖大さじ1〜3、味わう

小さじ1/2の塩

小さじ1杯のクミン

小さじ1/4カイエンまたは他の挽いたチリペッパーパウダー

白唐辛子小さじ1/8

卵1個、軽くたたく

ミルク1カップ

コーン油大さじ3、溶かしバター、またはショートニング

オーブンを華氏425度に予熱します。12個の通常サイズのマフィンカップに焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーするか、バターで軽くグリースを塗るか、紙のライナーで裏打ちします。マフィントレイを脇に置きます。

コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、クミン、カイエン、白唐辛子をボウルに入れます。

2カップの液体計量カップで、溶き卵とミルクを混ぜ合わせて取っておきます。

乾燥した材料にコーン油を加え、かき混ぜて混ぜます。卵とミルクの混合物を乾燥した材料に注ぎ、木のスプーンでかき混ぜて混ぜます。ねり粉はゴツゴツしているはずです。

準備したマフィンカップにバッターをスプーンで入れ、約1/2がいっぱいになっていることを確認します。

中央に差し込んだつまようじがきれいになるまで15〜18分焼きます。短時間冷やしてから、マフィンをラックに移します。マフィンがまだ温かいうちにバターを添えます。

マフィンの代わりにコーンブレッドを作ることができます。マフィンカップの代わりに、8インチまたは9インチの正方形のベーキングパンに軽くグリースを塗ります。ステップ3では、コーン油の代わりに溶かしたバターまたはショートニングを使用します。ステップ5で準備した鍋にバッターを均等に広げます。ステップ6では、中央に挿入したつまようじがきれいになるまで、約20〜25分焼きます。

ジャンボマフィンを作ります。レギュラーサイズのマフィンカップ6個だけにグリースを塗り、カップにバッターを入れます。約25分焼きます。12カップの鍋を使用している場合は、マフィンが均一に焼けるように、空のカップの半分を水で満たすことを忘れないでください。

一食当たり：カロリー134（脂肪44から）; 脂肪5g（飽和1g）; コレステロール20mg; ナトリウム208mg; 炭水化物19g（食物繊維1g）; プロテイン3g。