持久力のためのチアの使用
持久力を向上させるチアの使用法について、チアシードが持つ健康上の利点を詳しく解説します。
クミンとチリのマリネしたクローンフライシュ
適切にグリルされた、霜降りの良いスカートステーキに勝るものはありません。このレシピのマリネしたスカートステーキは、クミンとセラーノチリの風味が詰まっていて、あまり伴奏を必要としないメインディッシュになっています。
準備時間： 20分プラス4時間のマリネ
調理時間： 15分
収量： 6人前
1/3カップのクミンシード
6セラーノチリ
にんにく6片
絞りたてのライムジュース1/2カップ
2束コリアンダー
オリーブオイル1/2カップ
塩とコショウの味
3ポンドのスカートステーキ
クミンの種を乾いた中型フライパンで弱火で、香りが出るまで約5分軽くトーストします。
シードをブレンダーに移します。
セラノを半分に切り、必要に応じて種をまきます。
にんにくの皮をむきます。
セラノス、ニンニク、ライムジュースをブレンダーに加えます。
クミンの種が細かく砕かれるまでピューレにします。
コリアンダー、オリーブオイル、塩こしょうを加えます。
滑らかになるまでピューレにします。
余分な脂肪のスカートステーキを切り取り、6人前に切ります。
ステーキ全体に塩こしょうをたっぷりとふりかけます。
クミンシードのマリネでたっぷりとブラシをかけます。
ステーキの各部分をシリンダーに丸めます。
浅い鍋に巻いたステーキを並べます。
残りのマリネを注ぐ。
冷蔵庫に蓋をして、少なくとも4時間または1日長くマリネします。
調理の約30分前に、冷蔵庫から肉を取り出します。
ステーキを広げて大皿にのせます。
グリルまたはブロイラーを非常に高温に予熱します。
ミディアムレアの場合は片面約4分、両面が焼けるまでステーキを調理します。
または、油で軽くコーティングした熱い鋳鉄製のフライパンでパンフライします。
まな板に移し、穀物を横切って斜めのストリップにスライスします。
ホットサーブ。
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