グルテンフリー食品を準備する際のグルテン汚染の回避

食品の調理方法や調理方法によって、グルテンが汚染される場合があります。グルテンフリー食品が他の供給源からのグルテンで汚染されないようにするいくつかの方法があります。

• 2種類の食事を準備する場合は、最初にグルテンフリーの食事を準備します。別の道具を使用してください。

• 揚げる場合は、グルテンが油に溶けないので、食用油を再利用できます。ただし、ねり粉やパン粉のかけらが表面に残ることがあります。目に見えるねり粉やパン粉を常に注意深くすくい取ります。新鮮な油を使用するか、グルテンフリーバージョンを最初に揚げるのが最善です。

• 箔は汚染を避けるための優れた方法です。準備、調理、または保管するときは、ホイルを使用して食品を分離してください。

• 食品を保管するときは、色付きのステッカーやラベル、または異なる色の蓋を使用して、グルテンフリーバージョンが入っている容器を他の人が簡単に確認できるようにします。システムのセットアップには時間がかかりますが、後で時間を節約し、事故を防ぐことができます。

• 時間が問題になる場合は、「グルテンフリー」またはブランド名が記載されている食品パケットのセクションを切り取り、食品と一緒に保管容器に入れてください。

• マーガリンまたはバターの別々の容器を冷蔵庫に保管するか、ナイフを拭き、パン粉で汚染された残りのマーガリンを容器に戻さないように家族を訓練します。サンドイッチを作るときはペーパータオルを横に置いて、トッピングに浸したり広げたりする前にナイフを拭くことができるようにします。

• グルテンを含む食品とグルテンを含まない食品を別々に保管するのは便利で、グルテンを含まない食品をすばやく見つけるのが簡単になります。

• グルテンを含むパスタを調理するときは、パスタが調理器具に残留物を残す可能性があるため、使用後はザルまたはストレーナーとトングをよく洗ってください。

• あなたのグルテンフリーの食事は、グルテンを含む食品からのほんの数個のパン粉によって汚染される可能性があります。パン粉の掃除に熱心に取り組み、黄金のルールを覚えておいてください。疑わしい場合は、それを省いてください。

• トースターの底からパン粉を定期的に掃除するか、トースターに入れる前にパンをスライドさせるトースターバッグを使用してください。トースターバッグは、いくつかの健康食品店やセリアックオーストラリアから購入できます。トースターバッグは、モーテルのダイニングルームにある巨大な共同トースターでトーストを調理するときに最適です。