グルテンフリービールの選択

何千年にもわたってビールを醸造するために多くの異なる穀物が使用されてきました。もちろん、大麦が一番で、小麦、ライ麦の順です。これらの穀物の問題は、少なくともセリアック病に苦しむ人々にとっては、すべてグルテンが含まれていることです。グルテンは、この特定の苦痛を持つ人々の小腸で自己免疫反応を引き起こす責任があります。その反応は衰弱させる可能性があり、大きな不快感を引き起こし、小腸の機能に長期的な混乱を引き起こす可能性があります。これは、セリアック病の人が必要な栄養素を食べ物から摂取できず、他のさまざまな健康問題を経験する可能性があることを意味します。

商業市場でのグルテンフリービールの需要の高まりに応えて、世界中のいくつかの醸造所が毎年新製品を導入しています。

グルテンフリービールに使用される穀物とでんぷん

セリアック病の人が避けるべき禁止されている穀物とその派生物のリストは次のとおりです。

• 大麦と大麦麦芽

• 麦芽、麦芽エキス、麦芽香料、麦芽酢

• ライ

• 小麦—デュラム、セモリナ、カムット、スペルト小麦を含む

グルテンフリーの穀物から作られたビールは、味と品質の点で通常のビールと一致する可能性は低いですが、ビールを飲むことによる生涯の制限に直面している人にとって、グルテンフリーのビールは天国のマナのようなものです-もちろんグルテンなしで作られています！

ソルガム、キビ、ソバは、ビールの醸造に使用されるグルテン穀物の3つの最も一般的な代替品ですが、安全に摂取できる穀物とでんぷんのより完全なリストは次のとおりです。

• 豆

• そば

  ソバはタデ科タデ科の薬草で、中国中部と西部に起源があります。その小さなブナは製粉されており、食用の割りを船体から分離しています。これらの割りはその後、焙煎され、穀物製品として使用されます。

• トウモロコシ

• キビ

  キビは草の家族であり、人類に知られている最も古い栽培作物のいくつかを表しています。キビの種子は収穫され、食物や飼料に使用されます。この場合、その食べ物はビールです！ミレーはアフリカでビールを作るために定期的に使用されており、現在、商業的に作られたグルテンフリービールを醸造するために最も広く使用されている穀物の1つです。

• じゃがいも

• キノア

• 米

• ソルガム

  ソルガムは、乾燥した天候に耐える活発な草であり、アフリカのビールの成分の1つとして一般的に使用されています。

• 大豆

• タピオカ

グルテンフリービールのリスト

グルテンフリービールのほとんどの醸造者は、製品の純度を保証する100％グルテンフリーの成分とプロセスを使用して製品を配合しています。しかし、醸造会社が使用する一部のフィルタリングプロセスでは、低グルテンビールではグルテンが検出されなくなります。したがって、ビールが完全にグルテンフリーでない限り、セリアック病の人はそれが完全に安全であるという保証はありません。また、グルテンフリーは健康強調表示であるため、現在の米国のビールラベル規制では、米国で販売されているビールにグルテンフリーという用語を表示することは許可されていません。バイヤーと吸収者は注意してください！

商業的に生産されたグルテンフリービール