グルテンフリーチョコレートレモンメレンゲクッキー

このグルテンフリーのレモンメレンゲクッキーのレシピには、おいしいチョコレートコーティングが含まれています。このクッキーレシピをマスターしたら、自由に変更してください！たとえば、ダークチョコレートとミルクチョコレートの代わりに、コーティングの代わりにホワイトチョコレートを使用してみてください。

準備時間： 15分

調理時間： 40分

収量： 24クッキー

卵白3個

小さじ1/8の塩

歯石小さじ1/8クリーム

砂糖3/4カップ

1/4カップ細かく砕いたハードレモンキャンディー

ダークチョコレートチップ1カップ

1/4カップのミルクチョコレートチップ

オーブンを華氏300度に予熱します。

2枚のクッキーシートをパーチメント紙で裏打ちし、取っておきます。

卵白を大きなミキサーボウルに入れ、室温で20分間放置します。歯石の塩とクリームを追加します。ブレンドされるまで低速で叩きます。

スピードを上げて、混合物が固くて光沢があるまで、一度に大さじ1杯の砂糖を加えます。

砂糖は溶かす必要があります。指の間を少しこすります。砂糖の粒を感じてはいけません。

レモンキャンディーを折ります。準備したクッキーシートに小さじ1杯ずつ混合物を落とします。

30〜40分、またはメレンゲの底が薄茶色に変わり始めるまで焼きます。

クッキーは固くなければなりませんが、焦げ目がついてはいけません。

それらをオーブンから取り出し、クッキーと一緒にパーチメント紙をワイヤーラックに置きます。

完全に冷ましてから、パーチメント紙からクッキーをはがします。

置き暗いの小型、電子レンジ対応のボウルにチョコレートチップを。チップが溶けるまで、調理時間の途中でかき混ぜながら、2分間電子レンジで加熱します。チップが溶けたら、ミルクチョコレートチップを滑らかになるまでかき混ぜます。

ワックスペーパーでクッキーシートを裏打ちします。冷やしたメレンゲクッキーの底を溶かしたチョコレートに約1/4インチ浸し、パラフィン紙の上に置きます。固まるまで放置します。

一食当たり：カロリー76（脂肪22から）; 脂肪2g（飽和2g）; コレステロール0mg; ナトリウム22mg; 炭水化物14g; 食物繊維1g; たんぱく質1g。

ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？

ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。

パンケーキが固くなったり、噛みごたえがありすぎたり、重くなったりする原因を探ってみましょう。生地を優しく混ぜる方法、膨張剤を確認する方法、フライパンの温度を調節する方法、そしてふっくらとしたパンケーキの試作方法を学びましょう。

塩辛いスープを美味しくするには、適度な希釈、液体の交換、または無塩の具材を加えるのが効果的です。ジャガイモ、レモン、砂糖、クリームがどのような効果をもたらすか、またどのような効果をもたらさないかを学びましょう。

スープやシチュー、その他の残り物を安全に冷ますには、浅い容器に小分けにし、必要に応じて氷水で冷やし、速やかに冷蔵庫に入れてください。

冷蔵したご飯が固くなる理由、その食感を取り戻す方法、そして残ったご飯を安全に165°F（約74℃）まで冷やし、保存し、再加熱する方法を学びましょう。

涼しいキッチンで少量の生地を発酵させるには、軽く温めた場所を使用し、生地を覆い、見た目の目安に従って、過熱や過発酵にならないように注意してください。

水の動き、温度、最適な用途によって、ポシェ、シチュー、ボイルといった調理法がどのように異なるのか、また、安全に火加減を調整し、火の通り具合を確認する方法を学びましょう。

溶かしたチョコレートがなぜ濃くてざらざらした食感になるのか、それをソースやガナッシュとして再利用する方法、そして焼き菓子にしたり最初から作り直したりする方が良い場合について学びましょう。

ベーキングパウダーをぬるま湯でテストし、泡の発生具合から交換時期を見極めましょう。この簡単なガイドでは、保管方法、賞味期限、よくあるテストの失敗例についても解説しています。

側面が割れるということは、通常、パン生地の切り込み部分ではなく、弱い部分で膨張したことを意味します。切り込み、蒸気、成形、発酵、型への適合が結果にどのように影響するかを学びましょう。