グルテンフリーの餃子生地

さまざまなグルテンフリーの小麦粉を使用したグルテンフリーのバッターレシピで、おいしい餃子を作ることができます。他のグルテンフリーの小麦粉を体積ではなく重量で置き換える限り、このバッターの小麦粉を変えることができます。

準備時間： 20分プラス休憩時間

調理時間： 10分

収量： 8人前

1/3カップマイナス小さじ2（46グラム）極細玄米粉

1/4カップ（29グラム）のタピオカ粉

1/4カップ（32グラム）ソルガム粉

大さじ2（18グラム）キビ粉

キサンタンガム小さじ1

グルテンフリーのベーキングパウダー小さじ1/2

重曹小さじ1/2

小さじ1/2の塩

バター大さじ3

たまご1個、殴られた

1/3カップのバターミルク

中型のボウルに、玄米粉、タピオカ粉、ソルガム粉、キビ粉、キサンタンガム、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜます。

混合物が単色になるまで混合します。

混合物が砂のように見えるまで、指またはペストリーブレンダーでバターを使って作業します。

小さなボウルに、卵とバターミルクを混ぜます。よく打つ。小麦粉の混合物に加え、生地が形成されるまでかき混ぜます。

餃子に使うスープを煮る間、生地を20分間放置するか、4カップのチキンブロスまたは水を大きな鍋に入れて煮込みます。

餃子を作るために70番のアイスクリームスクープまたは大さじメジャーを使用してください。スクープを煮る液体に浸し、次に生地に浸します。

生地を注意深く液体に落とします。すべての生地を使用するまで繰り返します。

5鍋に蓋をして、9〜12分間煮ます。9分が経過するまで蓋を持ち上げないでください。

餃子は膨らんだら出来上がり、中央に差し込んだつまようじがきれいに出てきます。

一食当たり：カロリー110（脂肪48から）; 脂肪5g（飽和3g）; コレステロール39mg; ナトリウム268mg; 炭水化物14g; 食物繊維1g; プロテイン2g。

このレシピは簡単に変えることができます。みじん切りにした新鮮なハーブや乾燥したハーブをバッターに加えて、風味を高めます。バターミルクの代わりにチキンブロス、豆乳、または野菜ブロスを使用してください。その場合は、小さじ1/4のアップルサイダービネガーを液体に加えます。

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