グルテンフリーの食品と成分の代替品

お気に入りのレシピをグルテンフリーにすることを試みたい場合は、ここにいくつかのお気に入りの材料の賢明な代替品があります。クリエイティブになることを躊躇しないでください！

• 小麦粉：レシピで小麦粉が必要な場合は、コーンスターチまたはグルテンフリーの小麦粉またはミックスの使用を検討してください。豆粉、ソルガム、アマランサスなど、入手可能な多くの新しい粉を試してみてください。彼らは栄養価が高く、風味を加えます、そしてそうそう、彼らはグルテンフリーです！

• パンとコーティング：レシピでパン粉、パン粉、小麦粉コーティング、または同様の準備が必要な場合は、小麦またはグルテンを含まないミックス（自家製または店頭で購入）の使用を検討してください。パンとマフィンのミックスは、鶏肉やその他の揚げ物のコーティングに適しています。味付けしたコーンミールまたはコーンフラワー（マサ）と砕いたポテトチップスも優れた代替品です。

• 増粘剤：コーンスターチ、クズウコン粉、タピオカ澱粉は、小麦粉やその他の増粘剤の優れた代替品になります。ドライプリンミックスは甘いレシピに適しています。パンやベーキングミックスはほぼすべてに適しています。

• バインダー：ゼラチン、キサンタンガム、またはグアーガムの使用を検討してください。

• パン粉：グルテンフリーのパンの多くは、見るとパン粉に変わります。そして確かに、バッグには常にたくさんのパン粉が入っています。料理のエキストラとして使うだけです。または、パン粉を砕いて、パン粉をトーストまたは焼き、カリカリにします。

• クルトン：グルテンフリーの焼きたてのパンを立方体に切り、揚げてから、パルメザンチーズとスパイスを入れます。この方法でクルトンを作る前に、パンを少し古くする（カビが生えない）ようにすることを提案する人もいます。

• グラノーラ：グルテンフリーのオーツ麦を見つけることができれば、準備は完了です。しかし、それができない場合でも、グラノーラを作ることができます。トーストしたナッツとシードを混ぜ合わせてから、グルテンフリーのシリアル、蜂蜜、バニラ、少量の油、スパイスまたは調味料と混ぜ合わせます。

  どのくらいのスパイスと調味料？あなたがそれを好きなように味わうまで、smidgeかそこら。15分ごとにかき混ぜながら、300度で1時間焼きます。ドライフルーツ（水に10分間浸したもの）を加え、冷ましてから冷蔵または真空シールして冷凍します。

• トレイルミックス：店舗で入手できるトレイルミックスの多くはすでにグルテンフリーですが、自分で作る場合は、ピーナッツ、レーズン、ドライフルーツ、グルテンフリーのチョコレートキャンディーまたはチップを混ぜてください。

• オートミールまたはホットシリアル：コーングリッツをお試しください。オートミールのように準備し、バター、シナモン、砂糖を上に乗せるか、炒めます。ホットシリアルは、穀物を含まない小麦粉の生産者からも入手できます。栄養の大国であるいくつかの新しいアマランサスとキノアのホットシリアルも利用できます。