グルテンフリーの穀物代替品

あなたがグルテンフリーを調理していなかったとしても、あなたはこれらのグルテンフリーの材料を試してみたいと思うでしょう。これらのグルテンフリーの穀物は、小麦、ライ麦、大麦などの従来の穀物の代替品として受け入れられるだけでなく、これらのグルテンフリーの子犬も独自の特徴を備えています。

• アマランサス：アマランサスはタンパク質の優れた供給源であり、心地よいコショウとナッツの風味があります。

• クズウコン：コーンスターチに似た外観と質感を持つクズウコンは、コーンスターチの優れた代替品になります。

• ソバ：ソバ（この図に示されている）は実際には果物です（そして、ひき割り穀物やカーシャとしても知られています）。

• ガルファバ：ガルファバは、Authentic Foodsという会社が製造したひよこ豆（ガルバンゾ豆）とソラマメ粉の市販ブレンドの名前です。

• Job's Tears：グルテンを含まない穀物を生産する背の高い熱帯植物で、多くの場合、乾燥させて米や大麦のような穀物として調理します。

• メスキート：乾燥させて小麦粉にすりつぶすことができる豆のさやを生産する植物。糖蜜のほのかな甘みとナッツのような味わいが加わります。

• キビ：実際には草—さまざまな形、サイズ、色で成長する小さな種子があります。

• Montina（インドのライスグラス）： Montinaは、実際には、AmazingGrainsという会社の商標名です。モンティーナは、インドのライスグラスから作られた小麦粉の一種です。

• キノア（hie）：穀物ではなく、果物。キノア粉とパスタをご用意しています。

• ラギ：アミノ酸メチオニンを含んでいるので、栄養面で特に価値があります。

• 米：グルテンフリーダイエットの一般的な主食（この図を参照）。

• ソルガム：ミロとしても知られているこのグルテンフリーの不溶性繊維の淡い味と明るい色は、小麦粉の代わりに使用しても食品の味や見た目を変えません。

• 大豆：実際には、穀物ではなくマメ科植物です。グルテンフリーダイエットで一般的に使用されています。

• タピオカ：この小麦粉は、グルテンフリーのレシピの多くで使用されています。無味なので、タピオカ粉やでんぷんは素晴らしい増粘剤になります。

• テフ：実際には、キノアやキビによく似た（そして調理する）種のある草ですが、それよりも小さいです。