ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか?また、それを直す方法はありますか?
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
キッチンをグルテンと共有する場合は、ゴブドロップのアクションをマスターする必要があります。これは、グルテンフリーではないパン粉による汚染を避けるための重要な操作です。
ほとんどの人はナイフを容器に浸し、スプレッドの一部をすくい取ります—食品(マヨネーズ、バター、ゼリー、ピーナッツバターなど)を別の食品に広げてから、パン、クラッカー、トルティーヤ、または他のスプレッディー。それから彼らはもう少しすくい、プロセスを続けます。
ナイフがグルテンを含むスプレッディーからスプレッド可能に戻るたびに、グルテンのパン粉が容器に自由に乗り込み、浴槽または瓶全体を汚染します。そして、あなたは彼らが1つの悪いリンゴについて何を言っているか知っています。
そのため、ゴブドロップを行う必要があります。しかし、最初に、あなたが持っているすべての汚染された浴槽と瓶を捨ててください。将来のすべての浴槽と瓶をグルテンフリーに保つか(ゴブドロップを忠実に練習することによって)、または別々の容器を購入し、それらを明確にマークし、決して混同しないでください。
スプレッドをグルテンフリーに保つためにゴブドロップを行う方法は次のとおりです。
ナイフを使用して、スプレッドの一部をすくい取ります。
スプレッダーをスプレッディーにフリックします。
確かに、ゴブドロップは練習が必要です。強くフリックしすぎると、スプレッディーを完全に見逃してしまいます。強くフリックしないでください。ナイフから外れません。悲惨な状況では、スプレッド可能なナイフの1番をこすり落とすために、2番目のナイフが必要になる場合があります。
ナイフを使用して、スプレッディーに十分なスプレッドができるまでそのプロセスを続行します。
キッチン全体がグルテンフリーでない限り、グルテンフリーのパンに何かを広げるためにナイフを使用した場合、ナイフをスプレッドに戻すことはできません。避けられないパン粉について常に疑問に思うでしょう。
その後、広がり始めることができます。
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
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