グルテンフリーの代替品を見つける

あなたがグルテンフリーのライフスタイルを生きているからといって、あなたがおいしい食べ物を犠牲にしなければならないという意味ではありません。グルテンを含まない材料をグルテンを含まない材料に置き換えるだけで、さまざまな方法でお気に入りのレシピを作成できます。ここにあなたの好きな成分のいくつかのいくつかの精通した代替品があります。

• 小麦粉： レシピで小麦粉が必要な場合は、コーンスターチまたはグルテンフリーの小麦粉またはミックスの使用を検討してください。豆粉、ソルガム、アマランサスなど、入手可能な多くの新しい粉を試してみてください。それらは栄養価が高く、風味を加えます、そしてそうそう、それらはグルテンフリーです！

• パン粉とコーティング：レシピでパン粉、パン粉、小麦粉コーティング、または同様の準備が必要な場合は、小麦またはグルテンを含まないミックス（自家製または店頭で購入）の使用を検討してください。パンとマフィンのミックスは、鶏肉やその他の揚げ物のコーティングに適しています。味付けしたコーンミールまたはコーンフラワー（マサ）と砕いたポテトチップス（私のお気に入りのコーティングチップスはバーベキューフレーバーです）も優れた代替品です。

• 増粘剤：コーンスターチ、クズウコン粉、タピオカ澱粉は、小麦粉やその他の増粘剤の優れた代替品になります。ドライプリンミックスは甘いレシピに適しています。パンやベーキングミックスはほぼすべてに適しています。

• バインダー：ゼラチン、キサンタンガム、またはグアーガムの使用を検討してください。

• パイクラスト：人々は、何かがパイクラスト（キッシュやパイなど）を必要とする場合、本当に複雑なレシピから本当に複雑なクラストを作らない限り、立ち入り禁止だと考えています。もう一度考えてみて！まず、クラストなしで料理を作ることを検討してください。真剣に—クラストのないキッシュはまだキッシュです。そしてそれを認めてください—あなたがパイを食べるとき、あなたはただ礼儀正しくするために地殻を食べるだけですよね？クラストは、実際には、中のガッシーなものに到達するための手段にすぎません。さて、もしあなたが本当にシュマンシーレシピなしでグルテンフリーのクラストを作りたいのなら、 数握りのグルテンフリークッキーまたは甘いグルテンフリーシリアルを粉砕し、バターまたはマーガリン（グロブまたはダップルのいずれかお好みの方）を追加し、グリースを塗ったパイパンに押し込みます。次に、通常のパイのベーキング手順に従います。とにかく、あなたはたぶん真ん中から良いものを食べるでしょう。

• パン粉：グルテンフリーのパンの中には、見るとパン粉に変わるものがあります。そして確かに、バッグには常にたくさんのパン粉が入っています。料理のエキストラとして使うだけです。または、パン粉を砕いて、パン粉をトーストまたは焼き、カリカリにします。

• クルトン： グルテンフリーの焼きたてのパンを立方体に切り、揚げるまたはフライパンで揚げてから、パルメザンチーズとスパイスを入れます。この方法でクルトンを作る前に、パンを少し古くする（カビが生えない）ようにすることを提案する人もいます。

• グラノーラ： グルテンフリーのオーツ麦を見つけることができれば、準備は完了です。しかし、それができない場合でも、グラノーラを作ることができます。トーストしたナッツとシードを混ぜ合わせてから、グルテンフリーのシリアル、蜂蜜、バニラ、少量の油、スパイスまたは調味料と混ぜ合わせます。どのくらいのスパイスと調味料？あなたがそれを好きなように味わうまで、smidgeかそこら。15分ごとにかき混ぜながら、300度で1時間焼きます。ドライフルーツ（水に10分間浸したもの）を加え、冷ましてから冷蔵または真空シールして冷凍します。

• トレイルミックス： 店舗で入手できるトレイルミックスの多くはすでにグルテンフリーですが、自分で作る場合は、ピーナッツ、レーズン、ドライフルーツ、グルテンフリーのチョコレートキャンディーまたはチップを混ぜてください。店で購入したトレイルミックスを購入する場合は、準備されたトレイルミックスの日付に注意してください。トレイルミックスの日付は、多くの場合、オーツ麦粉で巻かれています（したがってグルテンフリーではありません）。

• オートミール/温かい朝食： コーングリッツをお試しください。オートミールのように準備し、バター、シナモン、砂糖を上に乗せるか、炒めます。ホットシリアルは、グルテンフリーの小麦粉の生産者からも入手できます。栄養の大国であるいくつかの新しいアマランサスとキノアのホットシリアルも利用できます。

• パンと小麦粉のトルティーヤ：レタス、グルテンフリーのパン、コーントルティーヤ、またはライスラップ（アジア市場で見られ、タイ料理でよく使用されます）を代用します。海苔がお好きな方は、何でも詰め込んだラップとしてお使いいただけます。

• 大豆と照り焼きソース： アジア市場では、グルテンフリーの非常に素晴らしいアジアソースがいくつか販売されていますが、ラベルを注意深く読む必要があります（場合によっては、別の言語でのクラッシュコースが必要になります）。大手醤油メーカーのいくつかは、小麦を含まない（通常はグルテンを含まない）バージョンも広く入手できるようになり始めています。グルテンフリーの醤油が見つからない場合は、ブラッグリキッドアミノスで代用できます。ブラッグは、食料品店の健康食品通路または自然食品小売店で見つけることができます。自分だけの照り焼きを作るには、お好みの醤油代替品に砂糖とワインを等量加えます。

注意：疑わしい場合は、省略してください。そして本当に、とにかく、それを除外することの害は何ですか？スープのレシピで大さじ1、2杯の小麦粉が必要な場合は、それを省いてみて、あなたの考えを確認してください。