ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
グルテンフリーのレシピ：スープ
多くのスープは、ブロシーで透明な種類と濃厚でクリーミーな種類の両方で、伝統的にグルテン含有成分で作られています。しかし、あなたはいくつかのおいしいグルテンフリーの品種を作ることもできます。
おばあちゃんのチキントルティーヤスープ
準備時間： 5分
調理時間： 25分
収量： 8人前
植物油大さじ1
1ポンドの鶏の胸肉、@@ bf1 / 2インチのストリップにカット
中玉ねぎの1/2、さいの目に切った
薄くスライスしたにんじん1/2カップ
青ピーマンの1/4、さいの目に切った
白米1/3カップ（インスタントではない）
32オンスの無脂肪グルテンフリーチキンブロス
15オンスはトマトをさいの目に切ることができます
15オンスの缶は豆をピントし、水気を切り、すすいだ
15オンスの缶コーン、排水
3〜4個の新鮮なコリアンダーの小枝、みじん切り
味わう塩
砕いたコーントルティーヤチップス1カップ
大きな鍋で中火に油を熱します。鶏肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ご飯を5分ほど炒める。鶏肉はスープで調理を続けます。
チキンブロスを加えて、スープがとろとろになるまで待ちます。小さな泡が表面を壊し始めます。
トマトを鍋に入れます。中火から弱火にして鍋を覆います。ご飯が柔らかくなるまで約20分煮ます。
豆、とうもろこし、コリアンダーをスープに加えます。スープを味わい、必要に応じて塩を加えます。スープがとろとろに戻ると、準備が整います。
砕いたトルティーヤチップスを一杯のスープの上に載せます。
一食当たり：カロリー238（脂肪61から）; 脂肪7g（飽和1g）; コレステロール34mg; ナトリウム844mg; 炭水化物28g（食物繊維5g）; たんぱく質17g。
調理時間を調整せずに缶詰の代わりに2カップの新鮮なまたは冷凍のトウモロコシを使用することができます。とうもろこしは素早く調理され、新鮮なとうもろこしのサクサク感は素晴らしいです。より柔らかい穀粒の場合は、レシピに示されているよりも数分早く新鮮なトウモロコシをスープに加えます。
ベイクドポテトいっぱいのスープ
準備時間： 5分
調理時間： 20分
収量： 4人前
大きなラセットポテト2個
1-1 / 2カップのグルテンフリーチキンブロス
2-1 / 2カップの低脂肪ミルク
1/3カップと大さじ2杯の細切りチェダーチーズ
乾燥玉ねぎフレーク大さじ1
味わう塩
味わう黒胡椒
低脂肪サワークリーム大さじ2
3スライスベーコン、調理して砕いた
みじん切りの新鮮なチャイブ大さじ2
じゃがいもを洗い、軽くたたいて乾かします。じゃがいもをフォークで刺して柔らかくなるまで、電子レンジで安全な皿の上で6〜8分間電子レンジで加熱します。
じゃがいもを半分に切り、数分間冷まします。じゃがいもの真ん中をすくい取り、じゃがいもマッシャーかフォークで中身を粗くつぶします。皮膚を捨てる。
大きな鍋に、ジャガイモ、チキンブロス、ミルク、チーズの1/3カップ、タマネギフレーク、塩こしょうを混ぜます。スープが温かくなり、チーズが溶けるまで、よくかき混ぜながら中弱で調理します。スープを茹でないでください。
スープを4つのボウルに分け、それぞれに大さじ1/2のチーズとサワークリーム、ベーコン、チャイブを添えます。
一食当たり：カロリー264（脂肪98から）; 脂肪11g（飽和5g）; コレステロール28mg; ナトリウム695mg; 炭水化物29g（食物繊維2g）; たんぱく質13g。
クリーミーなトマトバジルスープ
準備時間： 5分
調理時間： 15分
収量： 4人前
28オンスはトマトを粉砕することができます
細かく刻んだ新鮮なバジルの葉10〜15枚
グルテンフリーのチキンまたは野菜のスープ2カップ
1-1 / 2カップの無脂肪ミルク
ガーリックソルト小さじ1/2
味わう黒胡椒
グルテンフリーのクルトン
蓋をしていない大きな鍋で、トマト、バジル、スープ、ミルク、ガーリックソルト、コショウを中火で10〜15分間調理します。
グルテンフリーのクルトンをスープにのせます。
一食当たり：カロリー142（脂肪33から）; 脂肪4g（飽和1g）; コレステロール4mg; ナトリウム929mg; 炭水化物23g（食物繊維4g）; プロテイン7g。
ブロッコリーチーズスープ
準備時間： 5分
調理時間： 20分
収量： 4人前
3カップの低脂肪または無脂肪ミルク
グルテンフリーチキンブロス1カップ
12オンスパッケージ冷凍ブロッコリー小花
4オンスのベルビータ
細かく刻んだスイスチーズ1/2カップ
ガーリックソルト小さじ3/4
黒コショウ小さじ1/4
ミルク、チキンブロス、ブロッコリー、ベルビータ、スイスチーズ、ガーリックソルト、コショウを中火で大きな鍋に入れます。
チーズが溶けるまでかき混ぜます。蓋をせずに、時々かき混ぜながら、15分間、またはブロッコリーが柔らかくなるまで調理します。
ポテトマッシャーでスープをすりつぶして、ブロッコリーをもう少し砕きます。
一食当たり：カロリー264（脂肪126から）; 脂肪14g（飽和9g）; コレステロール45mg; ナトリウム975mg; 炭水化物16g（食物繊維3g）; たんぱく質19g。
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