グルテンフリーのライフスタイルを受け入れる方法

グルテンをあきらめるという行為は、時には圧倒されるように思われるかもしれません。しかし、あなたはそれを別の見方で見ることができます：あなたの人生からグルテンを取り除くことはあなたがあなたの健康とエネルギーを取り戻すことを意味します。そして、それ以上に重要なことはありません。食生活や料理の仕方を変えることは、活力を高め、人生を再び楽しむ能力を高めるための小さな代償のように思えます！

グルテンフリーはフレーバーフリーを意味するものではありません

グルテンフリーのベーキングへの最初の進出は有望ではありませんでした。グルテンフリーのパン屋は、小麦パンの見た目、味、食感、風味を再現しようとしていました。そして、それはかなり不可能です。

したがって、グルテンフリーの焼き菓子ではないものに焦点を当てるのではなく、それらが何であるかに焦点を当ててください！米粉、ソルガム粉、そば粉、アーモンド粉、キビ粉の風味は独特です。それぞれがあなたの味覚に合うフレーバープロファイルを構築することを可能にします。退屈な古い小麦でそれを試してみてください。

また、グルテンフリーの小麦粉の味が気に入らない場合は、代わりに別の小麦粉を使用してください。グルテンフリーの小麦粉には、12種類以上の種類があります。小麦粉を組み合わせて、でんぷんやガムなどの添加物を上手に使う限り、成功するはずです。

一部のグルテンフリー小麦粉は、特定の焼き菓子により適しています。たんぱく質の割合が高い小麦粉は、イーストパンやピザ生地に適しています。たんぱく質の割合が低い小麦粉は、ケーキ、クッキー、スフレに適しています。常識を働かせて、実験を楽しんでください。

グルテンフリーの焼き菓子に風味を加えるためのその他の秘訣は次のとおりです。

レシピの一部の液体を果物と野菜のピューレに置き換えます。
使用する抽出物の量を増やします（グルテンフリーであることを確認してください！）。より多くのバニラまたはいくつかのアーモンド抽出物は、多くの風味を加えるのを助けることができます。
使用するスパイスの量と数を増やします。レシピでシナモン小さじ1/2が必要な場合は、それを2倍にしてから、ナツメグとカルダモンを少し加えて、より複雑な味にします。
レシピのグラニュー糖の代わりに、ブラウンシュガー、特にダークブラウンシュガーを使用します。黒糖には糖蜜が含まれており、風味としっとり感があります。

グルテンフリーのライフスタイルを愛するように子供を育てる

子供の食事から小麦とグルテンの成分を取り除くことは、おそらくあなたがする最も挑戦的なことの1つです。あなたの子供がボウリング場で彼女の親友とピザを共有することができないこと、または次の誕生日パーティーでカップケーキが冗長であることを知ったとき、彼女はおそらく涙で壊れます。

それがあなたの出番です。あなたの態度はあなたのセリアック病の子供の生活をより良くするために重要です。あなたは門番でなければなりません。しかし、これは非常に重要な学習体験でもあります。あなたの子供はあなたがすることすべてを見るので、前向きな態度を取り、グルテン不耐性のスペクトルの診断で良いものを探してください。

お子さんを食べ物の選択に参加させ、焼く方法を学び、食べられる食べ物と食べられない食べ物を教え、大好きな特別なお菓子を焼く（そしてその誕生日パーティーに連れて行く）ことは、子供を連れて行くための重要なステップです。彼女の新しいライフスタイルが大好きです。

グルテンフリーで生活している子供の最も重要な部分は、彼女が再び子供になることができるということです。あなたの子供が肉体的および感情的に苦しんでいるのを見ることほど苦痛なことはありません。あなたの子供が本塁打を打つか、水泳競技に勝つとき、彼女は彼女のグルテンフリーの食事療法が彼女の体がもう一度強力である理由であることを知るでしょう。

グルテンフリーになるときに現実的な期待を設定する

グルテンに敏感な人の多くは、食事からグルテンを取り除くとすぐに気分が良くなりますが、あなたはそれほど幸運ではないかもしれません。あなたの状態の重症度とあなたが診断されずに苦しんだ期間に応じて、あなたはグルテンフリーの食事療法の本当の結果を見るのに数ヶ月かかるかもしれません。

確かに、すぐにマラソンを走れるのは素晴らしいことですが、現実的です！あなたの体は自分自身を癒さなければなりません。あなたの体は複雑な生物であり、他の変数を考慮する必要があるかもしれません。腸管に損傷があったために、他のアレルギーや不耐性を発症した可能性があります。気分を良くするために、食事からカゼインや乳糖を排除しなければならない場合があります。

お子さんがグルテンフリーである必要がある場合は、回復について現実的に考えてください。お子さんが5歳または6歳以上の場合、被害が発生しているため、成長チャートに完全に追いつくことはできません。しかし、それは彼が幸せで健康的で充実した人生を送ることができないという意味ではありません。ストレスが気持ちいい。6'3 "でなく、フットボールのスターでもないことを強調しないでください。

重要なのは、癒しには時間がかかるということです。グルテンフリーのライフスタイルへの移行中は、自分に優しくしてください。もちろん、すぐにすべてのグルテンを取り除きますが、それでもあなたの好きな食べ物を食べてください。あなたの家に隠れないでください。レストランに出かけます。旅行。パーティーやイベントにグルテンフリーのおやつを持参してください。そして、あなたは素晴らしい気分になるので、再び人生を愛することを学びましょう！

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