グルテンフリーのフレンチバゲットの作り方

軽くて柔らかく、風通しの良い中心部とカリカリの皮が付いた本当においしいフランスのパンを最後に噛んだのはいつですか？あなたがグルテンを許容しないならば、それはおそらくしばらくの間です。

このパンは、中央が多孔質であるため、フレンチトースト、ブレッドプディング、スタッフィングミックスの作成に最適です。好みに応じて、生地の上にごまをふりかけてから焼きます。

ツール：電気ミキサー

準備時間： 15分

立ち上がり時間： 40分

調理時間： 40分

収量： 2バゲット（1斤あたり10スライス）

コーンスターチ3/4カップ

ソルガム粉1/4カップ

1 1/3カップのグルテンフリー小麦粉混合物（レシピは下にスクロール）

大さじ2杯の軽い亜麻仁ミール

小さじ1の塩

ガーリックパウダー小さじ1/2

小さじ1杯の乾燥タマネギフレーク

グラニュー糖大さじ2

小さじ11/2の活性ドライイースト

小さじ1杯のリンゴ酢

蜂蜜大さじ1

オリーブオイル大さじ21/2

室温で卵1個

室温で卵白2個

3/4カップ温水（110度）

焦げ付き防止クッキングスプレー

オーブンを200度に予熱します。オーブンがその温度に達したら、オフにします。

コーンスターチ、ソルガムフラワー、グルテンフリーフラワーミックス、フラックスシードミール、塩、ガーリックパウダー、オニオンフレーク、砂糖、イーストを大きなミキシングボウルに入れます。泡だて器で材料を混ぜ合わせます。

酢、はちみつ、油、卵、卵白を入れてかき混ぜます。

最後にぬるま湯でかき混ぜます。

ミキサーの電源を入れ、ゆっくりと速度を上げて高速にします。材料を4分間叩きます。

大きな天板にクッキングスプレーをスプレーします。

生地を半分に分けます。生地の半分を天板の片面に置きます。生地は非常にべたつくでしょう。

濡れた手で、生地を長さ約11インチ、幅21/2インチの長くて薄いパンに成形します。

残りの生地で手順8を繰り返し、ベーキングシートの反対側に置きます。

クッキングスプレーをスプレーしたパラフィン紙でパンを覆います。

オーブンにベーキングシートを置き、生地を40分間上昇させます。

オーブンから天板を取り出します。オーブンを350度に予熱します。

ぱりっとした皮が必要な場合は、小さじ1/2杯の塩を1/4カップの水に入れてかき混ぜ、パンの上にブラシをかけます。固い皮の場合は、ベーキングの途中でこの混合物でパンをもう一度磨きます。

パンを350度で40分間、または黄金色になるまで焼きます。

スライスあたり：カロリー：94; 総脂肪：2g; 飽和脂肪：0g; コレステロール：11mg; ナトリウム：126mg; 炭水化物：17g; 繊維：1g; 砂糖：2g; たんぱく質：2g。

グルテンフリーの小麦粉混合物

準備時間： 5分

収量： 5カップ

米粉21/2カップ

片栗粉1カップ

タピオカ粉1カップ

ひよこ豆粉1/4カップ

1/4カップコーンスターチ

キサンタンガム大さじ21/2

1.すべての材料を大きなボウルに移します。

2.泡だて器で材料をかき混ぜます。

3.混合物をセルフシールフリーザーバッグにスプーンで入れ、必要になるまで凍結します。

1/4カップあたり：カロリー：138; 総脂肪：0g; 飽和脂肪：0g; コレステロール：0mg; ナトリウム：1mg; 炭水化物：32g; 繊維：2g; 砂糖：0g; たんぱく質：1g。