ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
グルテンフリーのピーナッツバターブラウニー
これらのグルテンフリーのピーナッツバターブラウニーをプレーンで提供することも、チョコレートやピーナッツバターのフロスティングを上に乗せることもできます。簡単にフロスティングするには、1カップのセミスイートチョコレートチップを1/3カップのピーナッツバターで滑らかになるまで溶かします。ブラウニーの上に注ぎ、固まるまで放置します。または、1/4カップのバターから始めて標準的なバタークリームのフロスティングを作り、1/3カップのピーナッツバターを追加します。滑らかになるまで叩き、冷やしたブラウニーをフロストします。
クレジット：©iStockphoto.com / SueDine 2012
準備時間： 20分
調理時間： 40分
収量： 9人前
大さじ2杯と小さじ1杯のココアパウダー
無塩バター1/2カップ
セミスイートチョコレートチップ1カップ
ブラウンシュガー1/2カップ
グラニュー糖1/2カップ
卵2個
ピーナッツバター1/2カップ
小さじ1-1 / 2バニラ
1/3カップと大さじ1（44グラム）のアーモンド粉
もち米大さじ2（18グラム）
キサンタンガム小さじ1/2
ベーキングパウダー小さじ1/2
小さじ1/4の塩
みじん切りピーナッツ1/2カップ
オーブンを華氏325度に予熱します。
9 x9インチのベーキングパンに焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーします。小さじ1杯のココアパウダーを振りかけ、鍋を振ってパウダーを均等に分散させ、余分なものをノックアウトします。鍋を脇に置きます。
大きな鍋で、バターを大さじ2のココアパウダーとチョコレートチップで弱火で溶かし、滑らかになるまで頻繁にかき混ぜます。ブラウンシュガーとグラニュー糖を混ぜ合わせ、火から下ろします。
卵を一度に1つずつ追加し、追加するたびによく叩きます。ピーナッツバターをたたき、バニラを入れてかき混ぜます。
小さなボウルに、アーモンド粉、もち米粉、キサンタンガム、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。
混合物が単色になるまで、ワイヤー泡立て器で混合します。ねり粉にかき混ぜる。
準備した鍋にねり粉を広げ、ピーナッツをのせます。
30〜40分間、または鍋の中央近くに挿入されたつまようじがほぼきれいになり、湿ったパン粉がいくつか付着するまで焼きます。
ワイヤーラックで冷やしてから、正方形に切って出します。
一食当たり：カロリー455（脂肪273から）; 脂肪30g（飽和12g）; コレステロール75mg; ナトリウム175mg; 炭水化物43g; 食物繊維3g; プロテイン9g。
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