ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
グルテンフリーのハニーオーツ麦バー
おいしいグラノーラバーを混ぜたグルテンフリーのハニーオーツバーを焼くことができます。グラノーラバーの混合物は、焼く前に一晩冷やす必要があり、後で次のハニーオーツ麦バーのレシピで使用します。（下にスクロールして、グルテンフリーのグラノーラバーのレシピを表示します。）
ハニーオーツバー
準備時間： 25分
調理時間： 35分
収量： 32人前
バター1/2カップ、柔らかく
半分に分けられた1カップのパックされたブラウンシュガー
1/2カッププラス大さじ1プラス小さじ1（66グラム）アーモンド粉
1/3カップマイナス小さじ1（41グラム）玄米粉
馬鈴薯でんぷん大さじ2（20グラム）
キサンタンガム小さじ1/2
バター1/2カップ
グラニュー糖1/4カップ
ピンチソルト
1/2カップハニー
卵3個
小さじ1-1 / 2バニラ
6つのグラノーラバー（レシピをスクロールダウン）、粉砕
2/3カップのセミスイートチョコレートチップ
刻んだクルミ1/2カップ
オーブンを華氏400度に予熱します。
無塩バターで13x 9インチのケーキパンにグリースを塗り、取っておきます。
ミディアムボウルに、1/2カップの柔らかくしたバターと1/2カップの黒砂糖を入れてよく混ぜます。
小さなボウルに、アーモンド粉、玄米粉、片栗粉、キサンタンガムを入れます。
混合物が単色になるまで、ワイヤー泡立て器で混合します。
アーモンド粉の混合物をバターの混合物に入れてかき混ぜ、生地を形成します。準備したパンの底と側面を1/2インチ上に生地を押し込みます。フォークでクラストを刺し、薄茶色になるまで8〜10分間焼きます。
オーブンから取り出し、ワイヤーラックで冷やします。
その間、詰め物をします。大きな鍋にバターを中火で溶かします。残りの1/2カップの黒砂糖、グラニュー糖、塩を加えてよく混ぜます。
はちみつ、卵、バニラを加え、混ぜ合わせるまで叩きます。
砕いたグラノーラバー、セミスイートチョコレートチップ、クルミを入れてかき混ぜます。
冷やしたクラストに注ぎ、20〜30分、または中身が固まって薄茶色になるまで焼きます。
バーにカットする前に、ワイヤーラックで完全に冷却します。
一食当たり：カロリー158（脂肪76から）; 脂肪8g（飽和3g）; コレステロール31mg; ナトリウム28mg; 炭水化物20g; 食物繊維1g; プロテイン2g。
グラノーラバー
準備時間： 20分プラス休憩時間
調理時間： 40分
収量： 60小節
無塩有機バター1カップ
3/4カップ黒糖パック
1/2カップハニー
12オンスの滑らかなまたは分厚いアーモンドバター
5-1 / 2カップのグルテンフリーロールドオーツ
たまご2個、殴られた
重曹小さじ2
小さじ1/2の塩
バニラ大さじ1
4カップのさいの目に切ったドライフルーツ、刻んだナッツ、ココナッツ、M＆Mキャンディー
大きな鍋で弱火にかけ、バター、黒糖、はちみつ、アーモンドバターを溶かし、なめらかで均一な食感になるまでかき混ぜます。
火から下ろし、ロールドオーツを加えます。
結合するまでかき混ぜます。
卵、重曹、塩、バニラをよく混ざるまでかき混ぜます。
フルーツ、ナッツ、ココナッツ、M＆Mを追加します。
合計4カップであれば、これらの材料を任意に組み合わせて使用できます。
生地を覆い、一晩冷やして、オーツ麦に卵、バター、アーモンドバターを吸収させます。
焼く準備ができたら、オーブンを300度に予熱します。
2枚のクッキーシートをパーチメント紙で裏打ちします。生地をクッキーシートに分け、厚さ約1/2インチの均一な層に軽くたたきます。
20分間焼いてから、鍋を回転させてラック上で動かします。バーが薄茶色になり固まるまで、20分長く焼きます。
完全に冷却し、棒に切ります。
密閉容器に入れ、室温で保管してください。
一食当たり：カロリー155（脂肪85から）; 脂肪10g（飽和3g）; コレステロール16mg; ナトリウム71mg; 炭水化物16g; 食物繊維1g; プロテイン3g。
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