グルテンフリーのパン焼きの問題を修正する方法

グルテンフリーの焼きたてのパンを正しく出すために数回試してみる必要があるかもしれませんので、最初の試みが完璧でなくても落胆しないでください。

次のトラブルシューティングのヒントを使用して、潜在的な問題を解決してください。

• やりすぎのパン：焼きたてのパンが内部で完全に調理されていない場合、最も簡単な解決策は、次回、2つの小さな鍋で生地を焼くことです。パンがまだどろどろしている場合は、オーブンの温度が原因であることがよくあります。

  グルテンフリー製品は、多くの場合、低温で長時間焼く必要があります。オーブンの温度を25度下げると、問題が解決する場合があります。パンが暗くなり始めたら、ベーキングの途中でホイルで覆います。また、ダークまたはテフロンコーティングされたベーキングパンは使用しないでください。中身が完全に焼ける前に、パンの底が焼ける可能性があります。

• もろいパン：パンがきれいに見えて神の匂いがするが、切るとバラバラになる場合は、パンが崩れる場合があります。まず、パン粉を捨てないでください。それらを乾かし、調味料を加えてパン粉を作ります。次に、これらの救済策のいずれかまたはすべてを試してください。

  • 崩れの原因は生地が乾燥しすぎたためかもしれません。次回は小麦粉の量を少し減らします。

  • 小さじ1杯の無香料ゼラチンを乾燥材料に加えて、パンを結合するのを助けます（レシピで要求されているキサンタンガムに加えて）。

  • パンを切る前に、冷蔵してから、冷たいうちに鋸歯状のナイフでスライスします。

• 無味のパン：いくつかの予防策がなければ、グルテンフリーのパンは簡単に段ボールのように味わうことができます。幸いなことに、これが起こらないように、生地にあらゆる種類のものを追加することができます。

  • 水の一部を、冷たい淹れたてのコーヒー、蜂蜜、メープルシロップ、糖蜜、フルーツジュース（パイナップル、レモン、オレンジ、リンゴ）などの風味のある液体に置き換えます。

  • 追加のフレーバー（バニラまたはアーモンドフレーバー、シナモン、イタリアンシーズニング、パルメザンチーズ、またはチェダーチーズ）を追加します。トーストしたココナッツまたはミニチョコレートチップも、ミンチドライフルーツと同様にオプションのスターインです。

  • 種またはナッツをトーストし、焼く前にそれらを上に振りかけます。ゴマ、ポピー、キャラウェイ、ヒマワリの種が人気の選択肢です。

  • グラニュー糖の代わりに黒糖を使ってみてください。