グルテンフリーのトーストした玉ねぎそば粉クラッカー

グルテンフリーのトーストしたタマネギそば粉クラッカーのこの風味豊かなレシピを準備するときは、自分で生のそば粉を挽く必要があります。店で購入した品種はトーストされています。生そばを購入し、粉にすりつぶします。亜麻仁は通常の食料品店やオンラインで入手できるようになっていますが、健康食品店や生協に行って亜麻仁を見つける必要があるかもしれません。

準備時間： 20分

調理時間： 60分

収量： 60人前

生そば1カップ

1-1 / 2カップの沸騰したお湯

中玉ねぎ1個、細かく刻んだ

1/4カップの黄金の亜麻仁

1/4カッププラス大さじ1（49グラム）もち米粉

小さじ1杯のスモークパプリカ

小さじ1/2の塩

オリーブオイル大さじ2

オーブンを華氏350度に予熱します。2枚の大きなクッキーシートにパーチメント紙を敷き、脇に置きます。

中型の鍋でそばを沸騰したお湯に入れてかき混ぜます。沸騰したら火を弱め、そばが柔らかくなるまで15分煮ます。

余分な水を切り、そばをこし器に数分間置きます。そばが乾くほど、クラッカーはカリカリになります。

乾いたフライパンで、玉ねぎがよく焦げ目がつき、液体が蒸発するまで、頻繁にかき混ぜながら調理します。

玉ねぎを焦がさないように注意してください。

玉ねぎが完全に焦げ目がついたら、火を弱め、調理したそばを加えます。1分間調理します。

混合物はボールを形成し始めます。暑さから削除。

亜麻仁をスパイスグラインダーまたはコーヒーミルで微粉末になるまで挽きます。

ミディアムボウルに、亜麻仁、もち米粉、燻製パプリカ、塩を混ぜます。

鍋のそばの混合物に亜麻仁の混合物とオリーブオイルを加えます。1分間叩きます。

ひき割り穀物は少しどろどろになるかもしれません。それはいいです。

生地を半分に分けます。シートが生地で完全に覆われるまで、準備されたクッキーシートに各半分を広げます。生地を2インチの正方形に切り込みます。

15分間焼いてから、鍋を回転させます。15分長く焼きます。

オーブンからクッキーシートを取り出します。クラッカーをパーチメント紙と一緒にオーブンラックに直接スライドさせます。

クラッカーが十分に焦げ目がつき、カリカリになるまで、10〜15分長く焼きます。

それらをワイヤーラックに移動して完全に冷却します。

一食当たり：カロリー20（脂肪7から）; 脂肪1g（飽和0g）; コレステロール0mg; ナトリウム20mg; 炭水化物3g; 食物繊維1g; たんぱく質1g。

焼き時間は、クッキーシートのサイズとクラッカーの薄さによって異なります。