ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
グルテンフリーのテックスメックスピザ
グルテンフリーのピザをスパイシーに味わうには、この食欲をそそるTex-Mexピザのレシピを試してみてください。これは、燃えるようなホットトッピングとカリカリで風味豊かなグルテンフリーのコーンミールピザクラストを組み合わせたものです。（グルテンフリーのコーンミールピザクラストのレシピは下にスクロールしてください。）
Tex-Mexピザ
準備時間： 30分
クックINGの時間： 35分
収量： 8人前
1レシピグルテンフリーコーンミールピザクラスト（レシピは下にスクロール）
1/2ポンドのグルテンフリーのひき肉ソーセージ
玉ねぎ1個、みじん切り
にんにく2片、みじん切り
ハラペーニョペッパー1個、ミンチ
グルテンフリーのリフライドビーンズ1カップ（16オンス缶から）
グルテンフリーのタコスソース1/2カップ
グルテンフリーチリパウダー小さじ2
小さじ1/2の塩
クミン小さじ1/2
小さじ1/4の砕いた赤唐辛子フレーク
細切りチェダーチーズ1カップ
細かく刻んだペッパージャックチーズ1/2カップ
アボカド1個、皮をむいてさいの目に切った
完熟トマト1個、みじん切り
みじん切りねぎ1/4カップ
以下のレシピで指定されているようにグルテンフリーのコーンミールピザクラストを準備し（レシピを下にスクロールして）、取っておきます。
大きな鍋で、ひき肉のソーセージを玉ねぎ、にんにく、ハラペーニョのコショウで、ソーセージが完全に火が通るまで、約5〜7分、かき混ぜてソーセージを砕きます。よく排水します。
フリホレス、タコスソース、チリパウダー、塩、クミン、赤唐辛子フレークを入れてかき混ぜます。暑さから削除。
豆の混合物をクラストの上に広げ、チーズをのせます。華氏425度で15〜20分間、またはクラストが黄金色になり、チーズが溶けて茶色になり始めるまで焼きます。
ピザを焼いている間に、アボカド、トマト、ネギを混ぜます。
ピザを3〜5分間冷ましてから、くさびに切って出します。アボカドの混合物でトップ。
一食当たり：カロリー412（脂肪164から）; 脂肪18g（飽和7g）; コレステロール35mg; ナトリウム859mg; 炭水化物49g; 食物繊維9g; たんぱく質15g。
チリパウダーを自分で作るには、小さじ1杯の挽いたクミン、小さじ1杯の乾燥挽いたチリ、小さじ1杯の燻製パプリカ、小さじ1杯の挽いたオレガノ、小さじ1杯のガーリックパウダー、小さじ1杯の塩、小さじ1杯のオニオンパウダー、小さじ1/2杯の黒唐辛子、小さじ1/2のカイエンペッパー。よく混ぜて密閉容器に保管してください。すべての成分がグルテンフリーであることを確認してください！
グルテンフリーのコーンミールピザ生地
準備時間： 20分
調理時間： 1 0分（ピザ生地のみ）
収量： 8人前
3/4カップの黄色いコーンミール
1/3カップマイナス小さじ1（49グラム）もち米粉
1/3カップと小さじ1杯（46グラム）のキビ粉
1/3カップ（38グラム）のコーンフラワー
生そば粉大さじ3（28グラム）
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
ベーキングパウダー小さじ1-1 / 2
重曹小さじ1/2
小さじ1/2の塩
水1カップ
オーブンを華氏425度に予熱します。
ピザの石をオーブンに入れて、生地を作りながら加熱します。
スタンドミキサーの大きなボウルに、コーンミール、スイートライスフラワー、ミレットフラワー、コーンフラワー、生そば粉を混ぜます。
混合物が単色になるまで混合します。
残りの材料を加え、パドルアタッチメントで2分間叩きます。
厚いクラストの10インチのピザストーンに合うようにパーチメント紙をカットします。生地をパーチメント紙に広げます。
石がない場合は、クッキーシートにパーチメント紙を敷き、生地を端まで広げて薄い生地にします。
パーチメント紙を熱いピザの石の上にスライドさせるか、クッキーシートをオーブンに入れます。
10分間焼き、オーブンから取り出します。
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