グルテンフリーのテックスメックスコーンブレッドベイク

このボリュームたっぷりのグルテンフリーのTex-Mexコーンブレッドレシピは、メインディッシュとして提供できます。詰め物には、コーンブレッドのトッピングのおいしいベースとして、牛ひき肉、ポークソーセージ、豆、ピーマン、スパイスが含まれています。肉の詰め物が非常に熱いうちに、必ずコーンミール混合物を加えてください。パンが具材に触れるとすぐに焼き始めます。そうしないと、底がねっとりします。

準備時間： 30分

調理時間： 55分

収量： 8人前

オリーブオイル大さじ2

玉ねぎ1個、みじん切り

にんにく3片、みじん切り

1〜2ハラペーニョペッパー、ミンチ

1ポンドの赤身の牛ひき肉

1/2ポンドのグルテンフリーポークソーセージ

15オンスの缶グルテンフリーのリフライドビーンズ1つ

1つの15オンス缶インゲン豆、すすぎ、排水

8オンスの缶トマトソース1個

サルサ1カップ

チリパウダー小さじ2

小さじ1杯のクミン

黒コショウ小さじ1/4

1-1 / 4カップの黄色いコーンミール

1/4カップマイナス小さじ1（31グラム）玄米粉

1/3カップ（38グラム）とうもろこし粉（マサハリナ）

ベーキングパウダー小さじ1

重曹小さじ1

小さじ1/2の塩

卵2個

サワークリーム1カップ

3/4カップのバターミルク

すりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ

オーブンを華氏375度に予熱します。9x13インチのガラス製ベーキング皿にバターを塗ります。

大きなフライパンで、オリーブオイルを中火にかけます。玉ねぎ、にんにく、ハラペーニョを加え、カリカリになるまで5〜6分ほど炒めます。

牛ひき肉と豚肉のソーセージを加えます。フォークでかき混ぜながら肉を砕き、肉が焦げ目がつくまで約6〜8分加熱します。

余分な脂肪を排出します。

フライパンに、リフライドビーン、インゲンマメ、トマトソース、サルサ、チリパウダー、クミン、コショウを加えます。かき混ぜて混ぜ合わせ、煮詰めます。

火を弱め、時々かき混ぜながら10分間煮ます。

一方、大きなボウルに、コーンミール、玄米粉、とうもろこし粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。ミディアムボウルに、卵、サワークリーム、バターミルク、パルメザンチーズを混ぜます。乾燥した材料に加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。

準備した皿に温かい牛肉の混合物を注ぎ、コーンミールの混合物を上に載せます。コーンブレッドが薄茶色になり固まるまで、25〜35分間焼きます。

一食当たり：カロリー646（脂肪193から）; 脂肪21g（飽和8g）; コレステロール96mg; ナトリウム1,260mg; 炭水化物84g; 食物繊維12g; たんぱく質29g。