グルテンフリーのスリーチーズピザの作り方

このグルテンフリーピザがあるので、これまでの伝統的な概念を超えました。ソースはありませんが、チーズが溶けて溶け合い、混ざり合って崇高なカバーを形成するので、ソースは必要ありません。それはチーズパン以上のものなので、適切な名前は「チーズピザ」だけでなければなりません。

このピザベースを使用して、トマトソース、モッツァレラチーズ、またはプロヴォローネチーズとお気に入りのトッピングを使った伝統的なピザを作ります。または、生地を4つに分割して、独自のカルゾーネを作ることもできます。パラフィン紙に各部分を軽くたたき、お好みの詰め物を半分に置き、生地の残りの半分を折り返してしっかりと密封し（半月形を形成）、次にカルゾーネを425度で20分間焼きますまたは軽く茶色になるまで。

グルテンフリーのピザ生地の課題は広がりにあります。軽いテクスチャーのクラストを得るには、生地は粘着性がなければなりません。生地を伸ばしたい場合は小麦粉を追加することもできますが、焼きたての皮は丸めていないものほど軽くはありません。

鍋に生地を広げるときは、ぬるま湯に指を浸して生地が手にくっつかないようにします。

ツール：電気ミキサー

準備時間： 15分

調理時間： 25分

収量： 6人前

砂糖小さじ2

1パケット（小さじ2 1/2）急上昇酵母

2/3カップ温水（115度）

1 1/3カップのグルテンフリー小麦粉混合物（レシピは下にスクロール）

3/4カップの脱脂粉乳

小さじ1/2の塩

ベーキングパウダー小さじ1/2

小さじ1杯の無香料ゼラチン

イタリアの調味料小さじ1

ガーリックパウダー小さじ1/4

小さじ1杯と大さじ2杯のすりおろしたロマーノチーズ

大さじ1とオリーブオイル小さじ1/2

小さじ1杯のリンゴ酢

はちみつ小さじ1

コーンミール大さじ1

4オンスのフェタチーズ、砕いた

細かく刻んだモッツァレラチーズ1カップ

オーブンを425度に予熱します。

小さなボウルに砂糖と酵母をぬるま湯に溶かします。5分間取っておきます。

中型のミキシングボウルで、小麦粉の混合物、粉乳、塩、ベーキングパウダー、ゼラチン、イタリアンシーズニング、ガーリックパウダー、小さじ1杯のロマーノチーズを一緒に泡立てます。

別の小さなボウルに、大さじ1杯のオリーブオイル、酢、蜂蜜を一緒に泡だて器で混ぜます。

油の混合物を小麦粉の混合物に加え、よく混ざるまでかき混ぜます。

小麦粉の混合物に酵母水を加え、電気ミキサーを使用して高速で3分間混合物を叩きます。生地は非常に柔らかく湿っている必要があります。

12インチのピザパンの底に小さじ1/2のオリーブオイルを塗り、コーンミールを振りかけます。

湿らせた手で、生地を鍋の底に押し込み、トッピングを保持するために側面を少し積み上げます。

生地を425度で10分間焼き、オーブンから取り出してトッピングをします。

最初にフェタチーズ、次にモッツァレラチーズ、次に残りの大さじ2杯のロマーノチーズをクラストの上に振りかけます。

ピザをオーブンに戻し、425度でさらに15分間、または上部がきれいに焦げ目がつくまで焼きます。

一食当たり：カロリー：306; 総脂肪：10g; 飽和脂肪：6g; コレステロール：30mg; ナトリウム：517mg; 炭水化物：39g; 繊維：2g; 砂糖：8g; たんぱく質：14g。

グルテンフリーの小麦粉混合物

準備時間： 5分

収量： 5カップ

米粉21/2カップ

片栗粉1カップ

タピオカ粉1カップ

ひよこ豆粉1/4カップ

1/4カップコーンスターチ

キサンタンガム大さじ21/2

すべての材料を大きなボウルに移します。

泡だて器で材料をかき混ぜます。

混合物をセルフシールフリーザーバッグにスプーンで入れ、必要になるまで凍結します。

1/4カップあたり：カロリー：138; 総脂肪：0g; 飽和脂肪：0g; コレステロール：0mg; ナトリウム：1mg; 炭水化物：32g; 繊維：2g; 砂糖：0g; たんぱく質：1g。