グルテンフリーのゴマシードクラッカー

このおいしいグルテンフリーのゴマシードクラッカーレシピで調製された生地などのクラッカー生地は、丸めて正方形または他の形状にカットするのに十分なほどしっかりしています。ぱりっとしたクラッカーの場合、いくらかの脂肪が必要です。クラッカーの脂肪は、クラッカーをサクサクとフレーク状にします。

準備時間： 20分

調理時間： 10分

収量： 48個のクラッカー

1カップと大さじ3（132グラム）のアーモンド粉

1/2カップマイナス小さじ2（62グラム）玄米粉

1/4カップ（29グラム）のタピオカ粉

ごま1/2カップ

小さじ1/2の海塩

1/4カップの冷たいバター、細かく切る

卵白1個

アーモンドミルク1/3カップ

より多くのゴマと海塩

オーブンを華氏375度に予熱します。2枚のクッキーシートにパーチメント紙を敷き、脇に置きます。

大きなミキシングボウルで、アーモンド粉、玄米粉、タピオカ粉を混ぜます。混ざるまで泡だて器で混ぜます。ゴマと海塩を入れてかき混ぜます。

ペストリーブレンダーまたは2つのナイフを使用して、粒子が細かくなるまでバターをカットします。

小さなボウルに、卵白と大さじ2のアーモンドミルクを混ぜます。泡だて器で泡立ててから、小麦粉の混合物に入れてかき混ぜます。ミルクを追加し、フォークで大さじ1杯ずつ混ぜて、一緒に押して生地を形成できるようにします。

生地はしっとりしていますがしっかりしている必要があります。

生地を半分に分け、準備したクッキーシートに半分ずつ置きます。別のパーチメント紙を上に置き、生地が1/8インチの厚さになるまで広げます。パーチメント紙の一番上のシートを取り除きます。

2番目のクッキーシートの生地の後半で繰り返します。

鋭利なナイフ、クッキーカッター、またはピザカッターを使用して正方形または他の形状にカットします。ゴマと海塩を少しふりかけます。

9〜12分間、またはクラッカーが薄茶色になるまで焼きます。

クッキーシートのクラッカーを3分間冷やしてから、慎重にワイヤーラックに移して完全に冷まします。

一食当たり：カロリー42（脂肪28から）; 脂肪3g（飽和1g）; コレステロール3mg; ナトリウム26mg; 炭水化物3g; 食物繊維0g; たんぱく質1g。

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