グルテンフリーのキノア詰めトマトの作り方

Qのuinoa（顕著熱心-wah）は、栄養素とグルテンフリー穀物満載ジャムです。奇妙な響きの穀物は、クスクスの優れた代替品であり、タブーリ（中東のサラダ）で使用するのに最適です。このレシピでは、小さなビーズの形のキノアを使用します。

大きくて熟した（柔らかすぎない）トマトを選びます。一度焼いたら、形を保つのに十分な固さでありながら、フォークで簡単に切るのに十分な柔らかさである必要があります。

このレシピではトマトの果肉を使用しないので、別の日にシチューやパスタソースで使用するために、果肉をセルフシールバッグに入れます。

準備時間： 30分

調理時間： 20分

収量： 4人前

大きなトマト4個

水1カップ

バター小さじ2

オリーブオイル小さじ2

にんにく小さじ1/2

ねぎ2個、みじん切り

小さじ1/2の塩

コショウ小さじ1/4

小さじ1/2の乾燥ディル

小さじ1/4の乾燥タイム

小さじ1/4の乾燥ミント

小さじ2杯の乾燥パセリフレーク

14オンスの缶チキンブロス

未調理のキヌア1/2カップ

フレッシュレモンジュース大さじ2

みじん切りにしたほうれん草を冷凍した10オンスの箱、解凍してよく水気を切る

大さじ3杯の砕いたフェタチーズ

オーブンを350度に予熱します。

各トマトの茎側を1/2インチ切り取り、蓋を捨てます。中身をくりぬきます。

トマトの殻を9x 9インチのベーキング皿に入れ、裏返しにします。

トマトの周りに水を注ぎ、ホイルで皿を覆い、トマトを350度で15〜20分間、皮がわずかに柔らかくなるが形を保つのに十分固くなるまで焼きます。トマトをオーブンから取り出し、お湯を切ります。それらを皿に戻し、面を上にして切ります。

大きめの焦げ付き防止鍋で、にんにくと玉ねぎをバターと油で中火から強火にかけ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、頻繁にかき混ぜます。

塩、コショウ、ディル、タイム、ミント、パセリを入れてかき混ぜます。

チキンブロスを加えて沸騰させます。

火を中火に弱め、キノアを入れてかき混ぜ、鍋に蓋をして、20分間、またはスープが吸収されてキノアが柔らかくなるまでゆっくりと煮込みます。

フォークを使って、レモン汁とほうれん草をすべてがうまく混ざるまでかき混ぜます。フェタチーズを入れてかき混ぜます。

トマトにキノアの混合物を詰めます。鍋をホイルで覆います。

トマトの詰め物を350度で20分焼きます。

一食当たり：カロリー：222; 総脂肪：10g; 飽和脂肪：4g; コレステロール：17mg; ナトリウム：815mg; 炭水化物：28g; ファイバー：6g; 砂糖：7g; たんぱく質：11g。