グルテンの食品ラベルを確認する方法

あなたが病状のためにグルテンフリーであるならば、あなたはグルテンのあらゆるビットを避けることについて特に警戒する必要があります。食品表示で何を探すべきかを知ることは非常に大きなことです。

一部の成分のグルテンフリーの状態について矛盾する情報が見つかる場合があるため、本またはアプリの形式で既知のグルテンフリーブランドのリストを購入すると役立つ場合があります。一部の食料品店では、カスタマーサービスデスクにグルテンフリー食品のリストがありますので、そこから始めてください。

物事は変化するので、ガイドがあっても、グルテンフリーの状態を確認するために購入する食品のラベルを確認する必要があります。

神話や誤った情報がグルテンフリーではないという噂を永続させているため、一部の成分はグルテンフリーの分野で物議を醸しています。米国とカナダでは、ここに記載されている成分は通常、小麦に由来するものではありません。もしそうなら、「小麦」という言葉をアレルギーの説明に含めるべきです。これは、特に明記されていない限り、これらの成分はグルテンフリーであり、グルテンフリーの食事で安全に摂取できることを意味します。

• キャラメル色素

• シクロデキストリン

• デキストリン

• パルミチン酸デキストリン

• 加水分解された植物タンパク質

• 加水分解植物性タンパク質

• マルトデキストリン

• 加工澱粉または加工食品澱粉

• バニラ抽出物

• 酢（グルテンを含む麦芽酢を除く）

特に不可解な成分はウィートグラスです。フィットネスや健康食品店にいる場合は、グルテンフリーと表示されているがウィートグラスが含まれているプロテインドリンクやプロテインバーが表示されることがあります。小麦にはグルテンが含まれていますが、ウィートグラスはどのようにしてグルテンフリーになりますか？事実、小麦の種子には草ではなくグルテンが含まれており、草は種子を発育する前に数週間存在する可能性があります。

小麦に敏感な場合やアレルギーがある場合は、ウィートグラスを避けてください。ただし、グルテンが問題になる場合は、グルテンフリーで安全です。

製品がグルテンフリーであると言っていないからといって、前面に大きな太字で書かれているからといって、そうではないというわけではありません。多くの製品は自然にグルテンフリーであり、それに注意を喚起しません。

実際、多くの企業は、セリアック病やグルテンアレルギーの消費者が後に病気になった場合に訴えられることを恐れているため、製品が完全にグルテンフリーであることの確認を拒否するために多くの法律用語を使用していますそれを消費します。これは、グルテンフリーコミュニティへのガイダンスが特に役立つ場合です。

ラベルに注意を払って食料品に含まれるグルテンを避けるためのヒントを次に示します。

• アイテムがグルテンフリーであることを確認するサードパーティからのシールを探してください。3つの主要な認証機関は、グルテンフリー認証機関（GFCO）、国立セリアック病認識財団（NFCA）、およびセリアックスプルー協会（CSA）です。

• グルテン成分のすべての異なる名前を見つけてください。モルトのように、探している単語をすべて忘れてしまう可能性があると思われる場合は、リストを持っていると確信できるまで、リストを持って店に持っていきます。

• ラベルを読み、成分を確認して、もう一度すべて読んでください。何十回も購入した場合でも、毎回ラベルを確認してください。企業は、サプライヤーを切り替えたり、処方を変更したりすることがあります。

• 必要に応じて、製造元に連絡してください。調査を行い、避けるべきことを知っている場合は、ラベルを読んでも、製品が安全かどうかわからない場合は、製造元に連絡してください。ほとんどすべてのパッケージと会社のWebサイトには、カスタマーサービスの電話番号または電子メールが記載されており、評判の良い会社は、その成分とプロセスについて顧客と喜んで話し合っています。

• 疑わしい場合は、省略してください。グルテンに対する反応がかなり穏やかで、食品にグルテンが含まれていないかどうかわからない場合は、実験のために一口食べると不快感を覚える価値があります。しかし、グルテンに対して深刻な反応を示す人々は、グルテンを含まないことが証明されていないすべての食品に近づかないようにする必要があります。それだけの価値はありません！