グリルの6つのヒント

グリルを始める前に、安全性、準備、そして最良の結果を得るために常に心に留めておくべきいくつかの一般的なヒントがあります。

• あなたの火で忍耐を練習してください。準備ができていないグリルに食べ物を置かないでください。石炭が均一に灰灰色であることを確認しながら、火を起こすのに時間をかけるようにしてください。そして、すべての食品が同じ火や同じ温度にうまくいくわけではないことを忘れないでください。レシピまたはグリルのマニュアルを確認して、各種類の食品に必要な温度を確認してください。

• グリルスペースを整理します。グリルの横に、すべての材料、調理器具、大皿などを並べた小さなテーブルを設置します。グリルはすぐに進むことができるので、ピーク時に料理を提供する準備ができている必要があります。

• あなたの食べ物を味わってください。ハンバーガー、ステーキ、または魚をグリルで焼くのは簡単で、それだけでも素晴らしいです。しかし、食品に風味を加え、その風味を密封することは、マスターグリルのマークです。液体調味料であるマリネは水分を加え、ほとんどすべての食品に最適です。油はデリケートな食べ物をグリルで湿らせておくのに最適で、こすることでサクサクした皮を作ることができます。

• 燃料を無駄にしないでください。グリルを終える前に、熱を失わない火を作るようにしてください。これは、炭火焼きでは特に重要です。いつでも石炭を補充することができますが、十分ではないよりも多すぎる方が良いです。石炭を食品の端から約2インチ広げて広げることを忘れないでください。石炭を補充する場合は、理想的な熱に戻る前に、石炭が灰色に変わるまで（通常は約20分）待つ必要があります。

• 火を警戒せよ！火は絶えず変化し、常に注意を払う必要があります。加熱プロセスの開始時に、石炭は輝き、その上に炎があります。食べ物を追加すると、小さなものから大きなものへのフレアアップが発生する可能性が高いため、その時点で調理を注意深く監視してください。食べ物の側面を火でなめながらグリルを離れると、焦げた食事に戻る可能性があります。

  後で火が消えたとき、あなたは食べ物が均一に調理されるように一定の熱を維持したいと思います。石炭が輝きを失い始め、サイズが小さくなった場合、通常、少なくとも1回は石炭を補充する必要があります。あなたは長い調理時間を通してより多くの回数を補充する必要があるかもしれません。

• 食事がいつ終わったかを把握します。残念ながら、過度に調理された食品には、それを珍しいものに戻すためのリバースギアがなく、やり過ぎた肉片は泣き叫ぶ恥です。だから、必ずグリルにカーソルを合わせて、食べ物を頻繁にチェックしてください。出来具合をテストするには、食品の中央に小さな切り込みを入れて、中を覗くことができるようにします。推定調理時間の終了の数分前に、出来具合を頻繁にテストします。厚いチョップ、ロースト、鶏肉全体には、インスタント読み取り温度計を使用してください。

  また、食品の外側の焼け焦げを測定する必要があります。黒文字が好きな人もいれば、軽い文字が好きな人もいます。ただし、火を燃やしすぎると、外側が真っ黒になり、内側が非常に珍しいものになる可能性があります。