グリルと焼き

大まかに言えば、グリルと焼きは同様の調理プロセスを指します。グリルでは、熱源は下にあります（バーベキューグリルのように）。オーブン焼きでは、それは上です。グリルも焼きも強烈な熱を伴います。

これらのグリルと焼きのヒントを覚えておいてください：

比較的薄い肉、鶏肉、または野菜を使用します。肉の厚い切り身は、真ん中で十分に調理する前に外側で燃える可能性があります。

クレジット：Michael Lamotte / Cole Group / PhotoDisc
調理される食品、特に肉の表面は暗褐色に変わり、特徴的な「木炭」の風味を生み出します。
ほとんどの焼きは熱源から約4〜6インチのところで行います。
ジュースを下の鍋に落とすことができるすりおろした上部があるブロイラー鍋に食べ物を置きます。
オーブンまたはグリルでのフレアアップに注意してください。フレアアップは火災の危険をもたらすだけでなく、肉を燃やして刺激的な風味を与える可能性もあります。グリルのカバーを使用して炎を消し、ブロイラーのフレアアップのために重曹または塩の箱をキッチンに置いておきます。

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