グリセミック指数と負荷食品および糖尿病

血糖指数（GI）の対策はどのように異なる炭水化物含有食品は血糖値に影響を与えます。炭水化物を含む食品は、血糖値に対する各食品の効果が標準の参照食品（純粋なブドウ糖）の効果とどのように比較されるかに基づいてランク付けされます。GIの高い食品は、GIの低い食品よりも血糖値を上昇させます。

GIが70以上の食品は高GI食品と見なされ、GIが55以下の食品は低GI食品と見なされます。中GI食品のGIは56から69です。比較的低GI食品の例としては、豆、エンドウ豆、レンズ豆、多くの果物やでんぷん質のない野菜、サツマイモ、ヤムイモ、トウモロコシなどがあります。

グリセミック指数は、量ではなく、食品中の炭水化物の種類を表します。サービングのサイズとあなたが食べている食品に含まれる炭水化物のグラム数はまだ重要です。あなたの部分を見てください！

グリセミック負荷（GL）は、特定の食品に含まれる炭水化物の種類と量の両方が血糖値に与える影響を測定します。これは、食品のグリセミック指数に食品/サービング中の炭水化物の量を掛けることによって計算されます。グリセミック指数と同様に、GLの高い食品は、GLの低い食品よりも血糖値に大きな影響を及ぼします。血糖負荷は、日常の食事計画のための実用的なツールではないかもしれません。グリセミック指数は、グリセミック負荷よりも広く使用されており、予測可能です。（GIとGLの詳細については、Meri Reffetto [Wiley]によるaFamilyTodayのグリセミックインデックスダイエットをご覧ください。）

食品中の炭水化物の種類と量の両方が血糖値に影響を与えますが、研究によると、食品中の炭水化物の量は一般に品質（GI）よりも血糖に強い影響を及ぼします。これは、少なくとも食事の計画に関して、ほとんどの糖尿病患者の血糖管理に向けた最初のステップは、グリセミック指数を使用するのではなく、ある種の炭水化物のカウント/制御になることを意味します。ただし、血糖指数（および場合によってはグリセミック負荷）は、糖尿病管理の取り組みを微調整しようとしている人々にとって、炭水化物制御と組み合わせて使用​​すると便利なツールになる可能性があります。