キーライムチーズケーキ

キーライムはフロリダキーズに自生しています（そのため名前が付けられています）。キーライムチーズケーキと呼ばれていますが、通常のグリーンライムで作ることができ、同じように美味しい結果が得られます！

準備時間： 15分

調理時間：高圧下で20分

収量： 6人前

約 16マスのグラハムクラッカー

バター大さじ2

砂糖1/2カップと大さじ2

2パッケージ（各8オンス）クリームチーズ、柔らかく

卵2個

2キーまたはペルシャライム

21/2カップの水

7インチのスプリングフォームパンに軽くバターを塗る。

外側の底と側面を1枚のアルミホイルで覆います。

グラハムクラッカーをビニール袋に入れ、砕いてパン粉にします。

ストーブの上の小さな鍋でバターを溶かします。

必要に応じて、電子レンジでボウルにバターを溶かすこともできます。

溶かしたバターに3/4カップのグラハムクラッカークラムと大さじ2の砂糖を加えて混ぜ合わせます。

混合物をスプリングフォームパンの底と側面の1インチ上に押し込みます。

ライムをゼストし、ジュースにします。

大きなミキシングボウルで、クリームチーズと残りの1/2カップの砂糖を電気ミキサーで中速でふわふわになるまで混ぜます。

卵を1つずつ加え、低速で混ぜます。

ライムジュース大さじ3とライムゼスト小さじ2を加え、よく混ざるまで混ぜます。

クラストの上に注ぐ。

アルミホイルでしっかりと覆います。

金属製のトリベットまたはラックを圧力鍋に入れます。

水を注ぐ。

24インチの長さのホイルを縦半分に折ります。

鍋をホイルスリングの中央に置き、圧力鍋に注意深く下げ、スリングの端を鍋の上に折り畳みます。

圧力鍋に蓋をして、強火で高圧にします。

火を弱めて圧力を安定させます。

20分間調理します。

火から下ろし、10分間そのままにしておきます。

クイックリリース方式で残りの圧力を解放します。

ロックを解除してカバーを取り外します。

アルミホイルスリングの端を引き上げて、圧力鍋からチーズケーキを取り出します。

すべてのホイルを取り外して廃棄します。

一晩冷蔵する前に室温まで冷やす。

サーブする前に、スプリングフォームパンの側面を慎重に取り外します。

PのER配信：（Fよりカロリー469 301で）。脂肪33g（飽和20g）; コレステロール164mg; ナトリウム336mg; 炭水化物35g（ダイエットファイバー1g）; プロテイン9g。