カリフラワーオーグラタン（Chou-FleurGratiné）

カリフラワーはフランスで人気のある野菜で、オーブンでグラタンをチーズソースとカリカリの安っぽいパン粉と一緒に調理すると非常によく合います。

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準備時間： 15分

調理時間：カリフラワーを調理するための15〜20分、チーズソースを調理するための10分、および焼くための25分を含む45分

収量： 4〜6人前

チーズソース（下記のレシピを参照）

ミディアムカリフラワー1個、トリミング、小花にカット、柔らかくなるまで調理

パン粉大さじ2とパルメザンチーズおろし大さじ2を混ぜたもの

溶かしバター大さじ2

オーブンを華氏375度に予熱します。

チーズソースの3分の1を、2クォートの円形または楕円形のベーキングディッシュの底に広げます。

カリフラワーを皿に並べ、残りのソースをスプーンでかけます。パン粉の混合物を振りかけ、溶かしたバターを振りかける。

オーブンの上3分の1で20〜25分間、または泡立って黄金色になるまで焼きます。

チーズソース

このチーズソースは、基本的なホワイトソースのバリエーションであり、すべての人の料理のレパートリーの一部である必要があります。

準備時間： 5分

調理時間： 10分

収量： 2カップ

無塩バター大さじ2

中力粉大さじ2

全乳2カップ

グリュイエールチーズ、パルメザンチーズ、またはシャープなチェダーチーズの1/2カップ

塩とコショウの味

弱火で鍋にバターを溶かします。小麦粉を混ぜ合わせ、バターと小麦粉が色を変えずに泡立つまで、約2分間、ゆっくりとかき混ぜながら調理します。火から下ろします。

中火でミルクを沸騰させます。小さじ1/4の塩を加えます。熱い液体を熱い小麦粉の混合物の上にゆっくりと注ぎ、滑らかになるまでワイヤー泡だて器で叩きます。

ストーブに戻り、ソースが沸騰するまで中火から強火で調理します。チーズを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。1分長く調理します。火から下ろし、塩こしょうで味を調える。

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