カリフォルニアの品種ワインの熟成の違い

一部のカリフォルニアの品種ワイン、特に気候条件が優れていた年の「より良い」ヴィンテージは、著しく熟成するか、熟成とともに改善します。ただし、カリフォルニアワインが「やってくる」のを待たずに飲むのはまったく問題ありません。これは、ゴールデンステートの大多数のワインに当てはまります。

古いワインと熟成ワインについての議論は、温度管理されたセラーや特別なワイン貯蔵冷蔵ユニットなど、ワインが適切な条件で熟成されたという推定に基づいています。

一般的に言って、カリフォルニアの赤ワインはカリフォルニアの白よりもはるかに熟成が進んでいます。以下は、6つの主要なカリフォルニア品種のワインが時間の経過とともにどれだけよく持ちこたえるかを説明しています。

• カベルネ・ソーヴィニョン：カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネのブレンドは、間違いなくカリフォルニアで最も長持ちするワインです。1940年代、1950年代、1960年代の多くのカリフォルニアのカベルネでさえ、ほとんどの場合、まだ飲んでも問題ありません。しかしもちろん、すべてのカリフォルニアカベルネが熟成するわけではありません。より良いヴィンテージの特定のワインだけが時の試練に耐えることができます。

• ジンファンデル：赤いジンファンデルは間違いなく熟成します。30歳のジンファンデルがたくさん美味しいです。しかし、ジンファンデルは時間の経過とともにその特徴的なベリーのような風味を失い、実際にはカベルネ・ソーヴィニヨンに似るようになります。若いジンファンデルの味が好きなら、おそらく15年以内にジンファンデルを飲むべきです。

• メルロー：カリフォルニアのメルローはそれほど長くはありません。1985年以前は、ほとんどのワインメーカーがメルローを主にブレンドワインとして使用していました。一般的に、カリフォルニアのメルローはカリフォルニアのカベルネよりも早く飲む準備ができています。それらは通常、カベルネよりも柔らかく、フルーティーで、タンニンが少ないです。ほとんどのメルローはカベルネほど熟成せず、最初の12年から15年以内に最高の状態になると考える人もいます。

• ピノ・ノワール：一般的に言って、かなり低タンニンの品種のピノ・ノワールのワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンほど熟成しません。安全のために、10年未満のカリフォルニアピノを飲むことをお勧めします。そうすれば、この品種に固有のすべての素晴らしくて新鮮なアロマとフレーバーがまだピークにあります。

• シャルドネ：カリフォルニアの最高のシャルドネのいくつかは、最大15年の熟成で熟成し、さらには改善することができます。たとえば、ハンゼル、ロングヴィンヤーズ、マウントエデン、マタンザスクリーク、ストーニーヒルなどです。しかし、一般的に言って、10年以上前のカリフォルニアシャルドネはがっかりする可能性があります。したがって、ヴィンテージから10年以内にシャルドネを飲みたいと思うかもしれません。ただし、熟成の実績がある数少ないシャルドネは例外です。

• ソーヴィニヨンブラン：カリフォルニアソーヴィニヨンブランは、ほとんどの場合、若くて新鮮なときに最適です。ほとんどは5年か6年後によく老化しないか、または改善しません。もちろん、例外もあります。ロバート・モンダヴィの非常に限定生産の「I-Block」からカロン・ヴィンヤード・フメ・ブランまで— 1945年に植えられた、米国で最も古いソーヴィニヨン・ブランのブドウ園から—おそらく数十年も熟成する可能性があります。マヤカマスヴィンヤーズは、長寿命のソーヴィニヨンブランも製造しています。