カボチャのトフィーチーズケーキ

このクリーミーなカボチャのチーズケーキは特別なご馳走です。感謝祭やクリスマスの集まりでそれを提供し、褒め言葉を得る準備をしてください。ジンジャースナップの皮の上にあり、クリーミーなサワークリームのトッピングとカリカリのタフィーをふりかけています。ここでは、サービングを容易にするためにスプリングフォームパンが使用されています。

カボチャ-トフィーチーズケーキ

特別装備： 9インチのスプリングフォームパン、幅11インチ以上のローストパン

準備時間： 25分

調理時間： 1時間30分

収量： 12人前

カボチャの皮-トフィーチーズケーキ

11/2カップのジンジャースナップパン粉

無塩バター大さじ3、溶かした

金属の刃が付いたフードプロセッサーにサクサクの生姜クッキーを入れてクッキーのパン粉を作り、混合物が細かく砕かれるまで処理します。

オーブンを350度に予熱します。9インチのスプリングフォームパンの内側にパンコーティングをスプレーします。鍋の外側を頑丈なアルミホイルで包み、少なくとも外側の半分まで来ます。

ジンジャースナップのパン粉とバターを小さなボウルに入れ、混ざるまでかき混ぜます。パンの底にパン粉を均等に押し付けます。約8分間、またはパン粉の皮がちょうど茶色になり始めるまで焼きます。ワイヤーラックで冷やす。オーブンを325度まで下げます。

チーズケーキ

室温で4つの8オンスパッケージクリームチーズ

砂糖3/4カップ

軽く詰めたライトブラウンシュガー3/4カップ

大きな卵4個

1カップの固体パックカボチャ

コーンスターチ大さじ2

バニラエッセンス小さじ1

シナモン小さじ1

生姜小さじ1

小さじ1/4オールスパイス

中速のフラットパドルアタッチメントを使用して、ミキサーのボウルでクリームチーズをクリーミーになるまで叩きます。砂糖と黒砂糖を少しずつ加え、軽くふわふわになるまで約3分叩き続けます。

低脂肪バージョンのクリームチーズは使用しないでください。ケーキがきちんと出てきません。

卵を一度に1つずつ追加し、追加するたびによく叩き、ボウルを1〜2回こすり落とします。カボチャ、コーンスターチ、バニラエッセンス、シナモン、生姜、オールスパイスをよく混ざるまで混ぜます。

冷却したクラストにフィリングを注ぎます。ケーキをローストパンに入れ、熱い水道水を加えて、パンの側面から1インチ上に来るようにします。

325度のオーブンで約1時間20分焼きます。チーズケーキは少し膨らんで見えますが、中央はまだ緩んでいて少しぐらついています。トッピングを続行します。

カボチャのトッピング-トフィーチーズケーキ

サワークリーム2カップ

砂糖大さじ3

タフィー1/2カップ

サワークリームと砂糖をすばやく混ぜ合わせ、チーズケーキの上にそっと均等に広げます。それはおそらく鍋の上部またはその近くと同じ高さになります。大丈夫。

ケーキをオーブンに戻し、3分間焼きます。ラックで室温まで冷却します。一晩冷蔵します。

サーブするには、鋭いペアリングナイフの先端をケーキの外縁に回して、ケーキを鍋から分離します。スプリングフォームを放し、外輪を外して、チーズケーキを盛り合わせに置きます。サーブする前に、右上にタフィービットを振りかけます。

一食当たり：カロリー648（脂肪396から）; 総脂肪44g（飽和26g）; コレステロール187mg; ナトリウム431mg; 炭水化物55g（食物繊維1g）; プロテイン11g。

チーズケーキは、カットして提供するのに粘着性があります。非常に鋭利で薄い刃のナイフを使用し、スライスする前に非常に熱湯に浸します。そうすることは不思議に働きます。デンタルフロスを使ってケーキを切る人もいます！少なくとも2フィートの長さの長いフロスを切ります。端を指に巻き付け、しっかりと保持し、それを使用してケーキをスライスします。ミントフレーバーは使用しないでください。