ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
オレンジチキンベロニーク
ヴェロニック？心配しないでください—それはただブドウを飾ることを意味します。このオレンジチキン料理は簡単でエレガントなので、ゲストを期待しているときはオレンジチキンベロニークを検討してください。
準備時間： 15分
調理時間：25〜30分
収量： 6人前
ライトオリーブオイルまたは植物油大さじ1
皮なし、骨なしの鶏胸肉6枚
オレンジジュース1/2カップ（できれば低炭水化物）
辛口白ワイン1/2カップ
2パケットスプレンダ砂糖代替品
小さじ1/4の塩
白唐辛子小さじ1/8
小さじ1/4の乾燥マジョラムの葉
コーンスターチ小さじ1
大さじ1の水
種のない緑のブドウ1/2カップ
種なし赤ブドウ1/2カップ
オレンジ1個
12インチの焦げ付き防止フライパンを中火にかけ、油を加えます。
鶏肉と茶色を両面に加え、5〜6分ほど煮ます。
フライパンから鶏肉を取り出します。
フライパンから余分な油を排出し、ペーパータオルでフライパンを拭きます。
鶏肉をフライパンに戻します。
オレンジジュース、白ワイン、スプレンダ、塩、コショウ、マジョラムの葉をフライパンに加えます。
火を弱火にして、蓋をして12〜15分煮ます。
鶏肉のジュースがピンク色ではなく、透明になっていることを確認してください。
フライパンから鶏肉を取り出し、温めた大皿にのせます。
保温のためにアルミホイルで覆います。
コーンスターチを大さじ1杯の水に溶かします。
コーンスターチと水を小さな瓶に入れ、振ってすばやく簡単に混ぜることができます。
コーンスターチの混合物をフライパンのオレンジとワインの混合物に入れてかき混ぜます。
ブドウを半分に切ります。
オレンジの皮をすりおろします。
ブドウと小さじ1杯のオレンジの皮を追加します。
ソースが少し濃くなり半透明になるまで、2〜3分間調理します。
鶏肉をスプーンでかけ、すぐに召し上がれ。
オレンジを非常に薄くスライスし、必要に応じて鶏肉にスライスを飾ります。
PのER配信：（Fよりカロリー175 47で）。脂肪5g（飽和1g）; コレステロール63mg; ナトリウム152mg; 炭水化物8g（ダイエットファイバー0g）; たんぱく質23g。
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