オレンジガーリック手羽先

このオレンジにんにく手羽先料理は、醤油、オレンジ、にんにくから生まれるややアジア風の味わいです。これらの翼は、グリルで作ることができる他の料理と同じくらいシンプルです。

準備時間： 20分プラス6時間のマリネ

焼き時間： 10〜15分

収量： 8〜10人前

3ポンドの手羽先（約15羽）

オレンジ1個

にんにく3〜4個

ねぎ2個、緑と白の部分

皮をむき、すりおろした生姜小さじ2

醤油大さじ2

1/4カップのピーナッツまたはコーン油

ごま油1/4カップ

大さじ1杯と小さじ2杯の花椒、ローストして砕いたもの

コーシャソルト大さじ1〜2、または好みに応じて

手羽先を冷たい流水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。

ジョイントで翼端を切り取り、先端を捨てます。

または、チップを包んで冷凍し、後で使用して缶詰または自家製のスープやストックに風味を加えます。

大きな、再封可能なビニール袋または浅いベーキング皿に翼を置きます。

オレンジの皮をすりおろします。

にんにくは皮をむいてみじん切りにします。

ねぎは細かく刻みます。

生姜を皮をむき、すりおろします。

中型のミキシングボウルまたはガラスの計量カップに、オレンジピール大さじ2 1/2、ニンニク大さじ1 1/2、スカリオ、生姜小さじ2、ピーナッツとゴマ油、醤油、ペッパーコーン小さじ2を混ぜます。

マリネを袋または皿の手羽先に注ぎ、回転させてすべての面をコーティングします。

袋を密封し、空気を押し出すか、皿を覆い、6時間または一晩冷蔵します。

マリネの翼をコーティングするために時々投げます。

炭火またはガスグリルで中火を準備します。

マリネから翼を取り除きます。

マリネを捨てる。

手羽先を軽く油を塗ったグリッドに置きます。

蓋をせずに、10〜15分間、または完了するまでグリルします。4〜5分ごとに回転させて、均一に調理され、翼が焦げないようにします。

出来具合をテストするには、翼の最も厚い部分に切り込みを入れます。肉は白く、ピンクの痕跡はなく、ジュースは透明になっているはずです。

手羽先のグリルを大きな大皿に置きます。

残りの大さじ1杯の花椒とコーシャソルトを合わせます。

味わうために翼の上に混合物を振りかけます。