ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
エアフライヤーで避けるべき10の間違い
毎回完璧な揚げ物を作るには練習が必要です。あなたがこの記事にたどり着いたなら、私たちはあなたがあなたの食べ物をカリカリに焦がす前にそれが本当にあることを願っています！エアフライヤーを始めたばかりのとき、私たちは何度か難しい方法を学びました。
©EduOliveros / Shutterstock.com
しかし、安心してください。私たちは間違いから学び、エアフライヤーのさまざまなモデルをテストしてこれらのヒントをまとめるために数え切れないほどの時間を費やしました。座って、リラックスして、覚えておいてください。練習には完璧が伴います。
加熱されていないバスケットに食べ物を入れる
心配しないでください：このヒントはすべてのレシピのステップとして書かれているので、いつエアフライヤーをオンにするか（またはレシピが入る準備ができるまでさらに数分待つか）を自分で推測する必要はありません。 。
エアフライヤーを予熱すると、基本的にレシピを入れたときに均一に加熱され、調理が完了するまでに完全に調理されます。加熱されていないバスケットに食品を入れると、特に牛肉、鶏肉、シーフードなどの食品では、適切な温度に調理するのに時間がかかる場合があります。
バスケットの過密
一部のレシピは、バッチで調理する必要があります。これを回避する方法はありません（もちろん、レシピの量を減らし、それに応じて材料を調整しない限り）。食品（チップスやフライドポテトなど）の間にスペースを空けて、毎回完璧なサクサク感が得られるようにしてください。
あなたのケーキとカップケーキを高すぎると満たす
エアフライヤー内でフライパンやエアフライヤーに安全な皿を使用するときは、それらを高くしすぎないように注意してください。鍋を4分の3だけ満たしてください。そうすることで、調理時に鍋が溢れたり、機械に挿入するときにエアフライヤーユニットの上部にぶつかったりしないようにすることができます。私たちを信じてください、誰もエアフライヤーからチーズケーキの上部をこすり落としたくないです！
調理不足の食品
食品温度計に投資して、生の食品が安全な内部温度に調理されていることを適切に確認できるようにします。
時間を監視せずにマルチタスク
私たちはそれを理解します：あなたはテーブルの上に食べ物を手に入れることに加えて、何百万ものことをする必要があります！しかし、あなたが食べ物を揚げているときは、毎秒が重要です。レシピを忘れないように、エアフライヤーのタイマーに加えてタイマーを設定します（特に、別の部屋で洗濯をするために出発する場合）。
パン粉用のウェットバッターの準備
パン粉、ナッツ、またはその他の乾燥した皮でパン粉をまぶしたレシピのほとんどをコーティングするのには理由があります。湿ったねり粉は、エアフライヤーではうまく機能しません。揚げ物は従来の揚げ物に比べて油の使用量が大幅に少ないため、バッターはエアフライヤーバスケットに入れるときに乾かす必要があります。
バスケットを振るのを忘れる
バスケットを振ると、片側が過度に調理されるのを防ぐことができます。行うのは簡単ですが、忘れるのも同様に簡単です。スマートフォンでタイマーを使用して、シェイク、シェイク、シェイクを忘れないようにすることが役立つことがわかりました。
間違った種類の食用油の使用
エクストラバージンオリーブオイル、アボカドオイル、ゴマ油はスモークポイントが高く（高温調理に耐えられる）、空気揚げ調理に最適なため、レシピによく使用します。亜麻仁油、小麦胚芽、胡桃油などの未精製油は発煙点が低いため、加熱しないでください。
フライヤーの掃除を延期する
完璧な空気揚げ物を確実に手に入れるための最良の方法は、清潔で機能の良い機器で作業していることを確認することです。これを行うには、使用するたびにエアフライヤーを掃除します。私たちは約束します、それは実際には思ったほど難しくはありません。ほとんどのエアフライヤーは掃除がとても簡単で、5分かかります。
エアフライヤーバスケットを水に入れる前に完全に冷ましてください。食器洗い機には入れないでください。
小さすぎる食品の使用
お手持ちのエアフライヤーはセットサイズです。それはあなたが変えることができるものではありません（もちろん、あなたがより大きなものを買わない限り）。エアフライヤー内のバスケットを使用して、野菜やその他の小さなエアフライ食品をカットするサイズを測定します。
エアフライヤーでポップコーンを調理するように指示するレシピを他の場所で見るかもしれませんが、私たちはそれを試しましたが、同意しません。小さな穀粒はほとんどのエアフライヤーバスケットを通り抜け、燃えずに均一に調理するのが難しくなります。
パンケーキがふわふわではなく硬くなってしまうのはなぜ？原因と対策
パンケーキが固くなったり、噛みごたえがありすぎたり、重くなったりする原因を探ってみましょう。生地を優しく混ぜる方法、膨張剤を確認する方法、フライパンの温度を調節する方法、そしてふっくらとしたパンケーキの試作方法を学びましょう。
レシピを倍量にせずに、塩辛すぎるスープを修正する方法
塩辛いスープを美味しくするには、適度な希釈、液体の交換、または無塩の具材を加えるのが効果的です。ジャガイモ、レモン、砂糖、クリームがどのような効果をもたらすか、またどのような効果をもたらさないかを学びましょう。
冷蔵庫に入れる前に、大きな鍋に入った料理を安全に冷ます方法
スープやシチュー、その他の残り物を安全に冷ますには、浅い容器に小分けにし、必要に応じて氷水で冷やし、速やかに冷蔵庫に入れてください。
炊いたご飯が冷蔵庫で固くなる理由と、安全に温め直す方法
冷蔵したご飯が固くなる理由、その食感を取り戻す方法、そして残ったご飯を安全に165°F（約74℃）まで冷やし、保存し、再加熱する方法を学びましょう。
涼しいキッチンで少量の生地を発酵させる方法
涼しいキッチンで少量の生地を発酵させるには、軽く温めた場所を使用し、生地を覆い、見た目の目安に従って、過熱や過発酵にならないように注意してください。
煮込み、蒸し煮、茹で方の違い：見分け方
水の動き、温度、最適な用途によって、ポシェ、シチュー、ボイルといった調理法がどのように異なるのか、また、安全に火加減を調整し、火の通り具合を確認する方法を学びましょう。
チョコレートが溶けるときに固まる理由とその最善の対処法
溶かしたチョコレートがなぜ濃くてざらざらした食感になるのか、それをソースやガナッシュとして再利用する方法、そして焼き菓子にしたり最初から作り直したりする方が良い場合について学びましょう。
ベーキングパウダーがまだ有効かどうかを見分ける方法
ベーキングパウダーをぬるま湯でテストし、泡の発生具合から交換時期を見極めましょう。この簡単なガイドでは、保管方法、賞味期限、よくあるテストの失敗例についても解説しています。
自家製パンが上ではなく横から割れる理由
側面が割れるということは、通常、パン生地の切り込み部分ではなく、弱い部分で膨張したことを意味します。切り込み、蒸気、成形、発酵、型への適合が結果にどのように影響するかを学びましょう。