インドのチキンカレーのレシピ

この伝統的なカレーの表現は、数時間から1日先に作り、再加熱することができます。インドのカレーは、多くの場合、さまざまな調味料とともに提供され、各ダイナーはそれを使用して自分の食べ物を飾ることができます。調味料には、チャツネ、刻んだ玉ねぎに刻んだコリアンダー、レーズン、細かく刻んだココナッツ、スライスしたバナナを混ぜたものが含まれます。

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収量： 4〜6人前

準備時間： 20分

調理時間： 40〜45分

スパイスメーター：適度に辛いから辛くて辛い

植物油大さじ2

みじん切りにした中玉ねぎ1個

にんにくふっくら3片、みじん切り

みじん切りにした1インチの生姜

自家製または高品質のカレー粉大さじ2〜3

1-1 / 2〜1-3 / 4ポンドの骨なし、皮なしの鶏の胸肉、薄いストリップにカットまたは立方体

1-1 / 2カップの皮をむいて種をまき、刻んだフレッシュトマトまたは1つの14-1 / 2オンスの缶刻んだトマト

1 / 2〜2 / 3カップのチキンブロスまたは水

付け合わせ用の自家製または市販のチャツネ

シチューポットまたは大きな深いフライパンで、中火で植物油を加熱します。玉ねぎを加えて半透明になるまで5〜7分ほど煮ます。

にんにくと生姜を加え、絶えずかき混ぜながら1分煮る。カレー粉を加え、絶えずかき混ぜながら1分間煮ます。

鶏肉とトマトを加え、鶏肉が白くなるまでよくかき混ぜながら調理します。

スープ1/2カップを加え、蓋をせずに15分間煮ます。

中火から弱火にし、鍋を部分的に覆います。鶏肉が完全に火が通り、液体がわずかに減り、風味がブレンドされるまで、さらに約20分煮ます。

ソースが濃すぎるかどうかを確認し、追加のスープまたは水を追加します。ご飯とチャツネを添えて召し上がれ。

先にカレーを作る場合は、スープや水を追加する必要がありますが、再加熱する前に追加してください。

チャツネは、インドのカレーの伝統的な伴奏です。あなたはそれがほとんどのスーパーマーケットの調味料セクションで瓶詰めされているのを見つけることができます。マンゴーチャツネは人気のあるタイプの1つです。

一食当たり：カロリー189（脂肪72から）; 脂肪8g（飽和1g）; コレステロール63mg; ナトリウム144mg; 炭水化物5g（食物繊維1g）; たんぱく質24g。