インターナショナルキックでクラシックなスープのお気に入りを変更する方法

スープはすべての料理の一部です。そして、事実上すべてのスープは、スパイスと調味料を変えることによって少しエスニックな味を得ることができます（これらはすべてほとんどのキッチンにあります）。次のレシピでは、伝統的なインドのスパイスブレンドであるガラムマサラがこの唐辛子にインドの味を与えます。

このおいしいスパイスブレンドは、現在ほとんどの食料品店のスパイスセクションで見つけることができます。他の文化の料理に合わせて味を変えたい場合は、調味料を変えてください。

ガラムマサラの代わりにこれらのいくつかのアイデアを試して、味を変えながら、基本的なレシピを維持してください。

• 中国風の唐辛子のために、中国の五香粉、挽いた生姜、そしてごま油のタッチが料理の最後にかき混ぜられました

• 伝統的な南西部の唐辛子のためのチリパウダーとカイエン

• シナモン、シンシナティスタイルのチリ用

• バジル、マジョラム、オレガノ、タイム、ローズマリー、イタリアの味わい

• タイム、シナモン、ジンジャー、オールスパイス、クローブ、ニンニク、玉ねぎ、ジャークスパイスの風味

• 北アフリカの味覚のためのクミン、コリアンダーシード、クローブ

インド風のラム肉とマメ科植物のチリ

準備時間： 10分

調理時間： 2時間半（ほとんど無人）

収量： 8人前

11⁄2ポンドの赤身のひき肉

赤玉ねぎのみじん切り1カップ

にんにく3片、みじん切り

2缶（各141⁄2オンス）無塩のさいの目に切ったトマト、水切りなし

辛口赤ワイン1カップ

チリパウダー大さじ1

小さじ11⁄2のコリアンダーを挽いた

小さじ11⁄2ガラムマサラ

種をまき、みじん切りにした1⁄4カップのセラーノチリ（約2チリ）

1缶（15オンス）の黒豆、水気を切り、すすいだ

1缶（15オンス）のレンズ豆、水気を切り、すすいだ

1缶（15オンス）のひよこ豆、水気を切り、すすいだ

子羊、玉ねぎ、にんにくを大きな鍋に入れます。

子羊が焦げ目がついて崩れるまで中火で約5分加熱します。必要に応じてかき混ぜます。ザルで水気を切り、余分な脂肪を取り除きます。水気を切った肉の混合物をストックポットに戻します。

トマト、ワイン、チリパウダー、コリアンダー、ガラムマサラ、唐辛子を入れてかき混ぜます。沸騰させます。蓋をして火を弱め、時々かき混ぜながら2時間加熱します。

黒豆、レンズ豆、ひよこ豆を入れてかき混ぜます。さらに30分煮ます。すぐに召し上がれ。

一食当たり： Kcalories 311（Fat 126から）; 脂肪14g（飽和6g）; コレステロール61mg; ナトリウム248mg; 炭水化物23g（食物繊維9g）; たんぱく質23g。

子羊は高脂肪の肉になる傾向がありますが、調理中は必ず脂肪を抜いてください。