インスリンと亜鉛—膵臓の2つのエンドウ豆

亜鉛は、高血糖値を下げるホルモンであるインスリンの生成、貯蔵、使用において非常に重要な役割を果たします。そして、亜鉛はあなたの免疫システムに不可欠です、それはあなたの嗅覚と味覚を高め、主要栄養素の代謝に関与し、組織の成長と細胞再生を促進し、細胞を損傷から保護する働きをする抗酸化物質であり、そして何百もの関与しています酵素の。

膵臓ベータ細​​胞の亜鉛は、いくつかのインスリン分子（正確には6つ）に結合し、貯蔵用のいわゆるインスリン六量体を形成します。実際、注射用の長時間作用型インスリン製剤（2つ挙げるとNPHまたはLantus）には亜鉛が含まれているため、インスリンは六量体に結合し、活性インスリンモノマー（単一のインスリン分子）にゆっくりと変換されます。

いくつかの研究は、高血糖値が尿中の亜鉛の排泄を増加させ、亜鉛欠乏がインスリン抵抗性を促進するように見えることを示しています。フィンランドでの研究では、糖尿病患者の研究グループでの心臓病による死亡と心臓発作は、血中亜鉛レベルが低い被験者で発生する可能性が高いことがわかりました。

最近の研究によると、亜鉛は、膵臓のベータ細胞からも分泌されるタンパク質であるアミリンの挙動を管理し、炭水化物の吸収を遅らせるのに役立ちます。Journal of M o lecular Biologyに発表された研究によると、管理されていないアミリンは、2型糖尿病（インスリンがまだ膵臓によって産生されている）のインスリン分泌を妨げる凝集塊を形成する可能性があります。

亜鉛の推奨栄養所要量を超える摂取が血糖管理に追加の利益をもたらすことを示唆する十分な証拠はなく、過剰な亜鉛は銅や他の微量栄養素との不均衡を引き起こす可能性があります。

ただし、適切な亜鉛を食事に取り入れるための食品やマルチビタミンを含めることは賢明なようです。現在のRDAは、成人女性で8 mg / d、成人男性で11 mg / dです。RDAは、子供、青年、妊娠中または授乳中の女性によって異なります。

亜鉛を含む食品には、カキ（最も豊富な供給源）、カニ、牛肉、豆、ヨーグルト、チーズ、オートミール、アーモンドが含まれます。多くの植物源からの亜鉛の吸収は、穀物にも存在するフィレートによって阻害されるため、生物学的利用能は動物源からの亜鉛よりも少ない可能性があります。