ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
イタリアの冷菓
冷菓はイタリアで長い歴史があります。イタリア人はジェラート、イタリアンスタイルのアイスクリームが大好きです。ジェラート（この図に示されている）はアメリカのアイスクリームによく似ていますが、イタリアのジェラートは通常、はるかに強い風味があります。たとえば、ストロベリージェラートは何よりもまずベリーの味がします。
あなたは何十もの一般的なジェラートフレーバーを見つけることができます。バニラやチョコレートなどの基本的なものに加えて、多くのユニークなイタリアンフレーバーが存在します。
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カスターニャ：栗は特に濃厚でクリーミーなジェラートになります。
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フィチ：イタリア人は季節に新鮮なイチジクを使います。
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ジャンドゥーヤ：チョコレートとヘーゼルナッツの激しい組み合わせ。
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リモーネ：レモン風味のジェラート。
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Nocciola：イタリア人はヘーゼルナッツが大好きです！
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パンナ：これはフレーバーのないアイスクリーム（パンナはクリームを意味します）です。基本的にはバニラアイスクリームからバニラを除いたものです。
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リソ：プレーンなバニラアイスクリームのベースに少し調理したアルボリオライスを加えて、冷凍ライスプディングに似た珍しいジェラートを作ります。
ジェラートに加えて、イタリア人はグラニテと呼ばれる別の種類の冷菓を作ります（この図を参照）。花崗岩（複数形はグラニテ）は、北米のストリートベンダーが販売しているイタリアンアイスとよく似た、削り取られたアイスです。かき氷のような粒状の氷のような質感があります。
花崗岩には通常、乳製品が含まれていないため、ほとんどが無脂肪です。
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